Martabak Bihun Khas Madura
Senin, 1 Juli 2019
Martabak Madura biasa disebut juga martabak bihun atau martabak telur khas Madura. Martabak Madura berbahan utama tepung terigu. Tepung ini dijadikan adonan dengan campuran air dan garam. Adonan tepung ini yang dijadikan sebagai kulit martabak. Isian martabak Madura paling utama adalah mie bihun dan potongan wortel. Bahan-bahan ini dimasak atau dicampur dengan bawang merah dan bawang putih. Adonan martabak dibuat pipih setipis mungkin. Adonan tipis ini yang kemudian diberi isian, lalu bisa dilipat sesuai selera dan digoreng hingga kematangannya merata (merahputih.com). Martabak Madura sering saya jumpai di rumah nenek di Malang. Karena sekarang merantau jadi buat sendiri di rumah, rasanyapun tak kalah enak dengan versi belinya, yuuuk mari dicoba 😉
~ 26th week ~
#pekan_madura #pekaninspirasi #berburucelemekemas #resolusi2019 #cookpadcommunity_lamongan #cookpadcommunity_malang #clovercookinglover
Martabak Bihun Khas Madura
Senin, 1 Juli 2019
Martabak Madura biasa disebut juga martabak bihun atau martabak telur khas Madura. Martabak Madura berbahan utama tepung terigu. Tepung ini dijadikan adonan dengan campuran air dan garam. Adonan tepung ini yang dijadikan sebagai kulit martabak. Isian martabak Madura paling utama adalah mie bihun dan potongan wortel. Bahan-bahan ini dimasak atau dicampur dengan bawang merah dan bawang putih. Adonan martabak dibuat pipih setipis mungkin. Adonan tipis ini yang kemudian diberi isian, lalu bisa dilipat sesuai selera dan digoreng hingga kematangannya merata (merahputih.com). Martabak Madura sering saya jumpai di rumah nenek di Malang. Karena sekarang merantau jadi buat sendiri di rumah, rasanyapun tak kalah enak dengan versi belinya, yuuuk mari dicoba 😉
~ 26th week ~
#pekan_madura #pekaninspirasi #berburucelemekemas #resolusi2019 #cookpadcommunity_lamongan #cookpadcommunity_malang #clovercookinglover
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Membuat kulit : Campur tepung, garam dan air sedikit demi sedikit kemudian aduk hingga tercampur rata
- 2
Uleni dengan tangan sambil menuangkan minyak. Buatlah adonan sampai benar-benar kalis dan tidak lengket
- 3
Rendam adonan dalam minyak dingin selama kurang lebih 45 menit sampai 1 jam sebelum di pakai
- 4
Membuat isian : Rebus bihun jagung hingga setengah matang saja, tiriskan
- 5
Tumis bumbu halus isian hingga harum
- 6
Kemudian masukkan wortel parut dan bihun, aduk hinggga rata, cek rasa jika sudah pas, angkat dan sisihkan
- 7
Penyelesaian : Ambil sedikit adonan kulit, taruh diatas bidang datar yang dioles minyak tipis-tipis (misalnya permukaan belakang piring, saya menggunakan permukaan belakang mangkuk)
- 8
Tutup adonan menggunakan plastik bening, mulailah memipihkan adonan menggunakan ibu jari, pipihkan adonan hingga benar-benar tipis
- 9
Taruh secukupnya bahan isian di dalam kulit kemudian mulailah menutup martabak hingga rapi
- 10
Panaskan secukupnya minyak kemudian goreng martabak hingga kuning kecoklatan dan matang sempurna, angkat dan tiriskan
- 11
Martabak bihun siap dinikmati dengan cabe rawit atau cocolan sambal petis
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar