ตั้งหม้อนึ่งเปิดไฟแรงให้น้ำเดือดทิ้งไว้ก่อน

ล้างเปลือกไข่ให้สะอาด ค่อยกระเทาะเปลือกเบาๆ จากปลายไข่ (แค่พอให้ไข่ไหลออกมาได้) จากนั้นเทน้ำซุปลงไปในไข่ 2 ครั้ง นมสด 1 ครั้ง (อัตราส่วนคือ ไข่1 น้ำซุป2 นมสด1) ผสมทั้งหมดรวมกัน เติมเกลือปลายช้อนชา น้ำตาลทรายอีกปลายช้อนชา คนเบาๆ ให้เข้ากัน

กรองผ่านกระชอนเพื่อให้ไข่เนียนๆ หากมีฟองอากาศตักออกให้หมด แล้วค่อยๆ เทลงภาชนะที่นึ่งได้ หลังจากนั้นนำฟอยล์มาปิดบนถ้วยไข่ตุ๋น ลดไฟลงให้อ่อนที่สุด นำถ้วยไข่ตุ๋นไปตั้ง แง้มฝาเล็กน้อย ตุ๋นไปเรื่อยๆ ประมาณ 15 นาที ครบ 15 นาทีปิดไฟ ปิดฝาหม้อให้สนิททิ้งไว้สัก 5-10 นาที ครบเวลายกลงมาทานได้ค่ะ