برای پخت کیک آلبالو ابتدا فر را روی دمای درجه 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا به خوبی گرم شود 🔴سپس بیکینگ پودر و آرد را 3 بار الک کنید سپس کف قالب فر را چرب و آرد پاشی کنید و یا از کاغذ روغنی برای پوشاندن کف قالب فر استفاده کنید.

🔴آلبالوها را به یک قاشق آرد آغشته نمایید سپس آلبالوها را در مکانی مناسب قرار دهید.🔴 در مرحله بعدی سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کنید. سفیده را با کمک همزن آنقدر هم بزنید تا حجم آن زیاد شود سپس سفیده زده شده را درون یخچال قرار دهید

🔴آرد و بیکنیگ پودر را به صورت آرام آرام به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک مایه کیک را به صورت دورانی هم بزنید تا یکدست شود.

زرده را با وانیل و شکر مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه هم بزنید تا زرده تخم مرغ کرم و کشدار شود.🔴 ماست را به مخلوط زرده اضافه کنید و مخلوط کنید سپس روغن را به مخلوط زرده بیفزایید سفیده زده شده را هم به مخلوط زرده بیفزایید و با کمک لیسک و به صورت دورانی سفیده و زرده را با یکدیگر مخلوط کنید.

🔴 قالب کیک را به مدت 45 تا 60 دقیقه درون فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا به خوبی پخته شود و بعد از مدت زمان ذکر شده قالب کیک را از درون فر بیرون آورید. بعد از گذشت 10 دقیقه کیک را هم از قالب بیرون آورید و روی توری قرار دهید و اجازه دهید تا کیک به خوبی خنک شود.

در مرحله آخر دستور تهیه کیک آلبالو نصف مایه کیک را درون قالب کیک بریزید.🔴 سپس آلبالوها را روی مایه کیک بریزید و به آرامی مایه کیک را با آلبالوها مخلوط کنید. باقی مانده مایه کیک را هم روی آلبالوها بریزید.