Siapkan tepung terigu di dalam mangkuk besar, tambahkan gula halus dan margarin yang sudah dipotong-potong, aduk rata menggunakan pisau pastri atau tangan sampai berbulir.

Tambahkan telur, uleni adonan hingga rata kemudian bungkus dengan plastik wrap dan masukan ke dalam kulkas selama 30 menit

Siapkan loyang pie, olesi dengan margarin dan taburi sedikit tepung, sisihkan.

Ambil adonan kulit dari lemari es, gilas adonan hingga tebalnya kurang lebih 1/2 cm atau sesuai selera. Cetak ke dalam loyang pie kemudian tusuk-tusuk menggunakan garpu

Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 15 menit. setelah matang sisihkan.

Siapkan wajan untuk menumis, tumis bawang bombay dan bawang putih yang sudah dicincang, masukan tuna dan tomat yang sudah dipotong-potong, bumbui dengan garam, merica dan kaldu bubuk sesuai selera. setelah itu campurkan tumisan tuna dengan bayam aduk rata.

Dalam wadah lain kocok telur dan tambahkan susu cair, beri garam, merica, dan pala bubuk, aduk rata.

Siapkan kulit pie yang sudah dipanggang tadi, masukan isian tuna bayam sampai merata, tuang adonan custard di atasnya sampai penuh. Lalu taburi atasnya dengan keju parut atau keju yang di potong-potong, lebih enak jika menggunakan keju yang cepat leleh atau keju mozarella

Masuka quiche lorrain ke dalam oven, panggang dengan suhu 180 derajat kurang lebih selama 20 menit, jika keju diatasnya sudah leleh tutup dengan aluminum foil kemudian lanjutkan panggang selama 10-15 menit atau hingga matang.