Medallones de berenjena rellenos de carne picada y gengibre
Medallones de berenjena rellenos de carne picada y gengibre
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Una noche antes de hacer la receta dejar macerar en frio la carne picada con el huevo, la sal , el gengibre rallado y el puerro cortado en trozos muy pequeños y finos.Todo esto bien mezclado.
- 2
Una vez reposada la mezcla, la batimos con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
- 3
Cortamos las berenjenas en rodajas, ni muy finas, ni muy gruesas.
- 4
Ponemos con una cuchara un poco de la mezcla en una de las caras de los medallones de berenjena y con otro medallón hacemos una especie de sanwich.
- 5
Para el rebozado, disolvemos la harina en agua hasta obtener una mezcla suave.
- 6
Rebozamos los medallones y los freímos en abundante aceite muy acleinte.
- 7
Podemos servirlo con salsa para tempura
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