蜂蜜杯子蛋糕（燙麵法）
烤溫要再調整（第一次烤杯子蛋糕）
#Cookpad廚藝賞2019
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- 1
將植物油加熱到有油紋，加入過篩的低筋麵粉，用打蛋器攪拌至無顆粒，加入牛奶，蛋黃跟蜂蜜，攪拌均勻即可，用保鮮膜蓋起來，以免表面結皮 （烤箱150預熱10分，烤盤不放進去）
- 2
把蛋白盆拿出來先打到粗泡，加入3/1的糖，在打到細泡加入3/1的糖跟檸檬汁，再打到有明顯紋路時加入最後的糖跟玉米粉（先拌一下，以免飛粉）打到濕性發泡（攪拌器拿起尾端有個彎勾）
- 3
把3/1的蛋白加到蛋黃糊裡，用切拌的方式拌勻，再倒回蛋白霜裡，一樣用切拌的方式輕輕拌勻，以免消泡
- 4
將完成的蛋糕糊裝進杯子蛋糕模裡（我用湯匙）裝約8分滿（左右轉個圈，輕敲出氣泡），放入烤箱（我有裝2杯水，讓烤箱濕氣多一點）140度30分，150度20分（第一次烤杯子蛋糕還在試溫度，前面一開始的烤溫應該能再低一點，因為蛋糕都裂掉了）
- 5
出爐後拿出來放在架子上放涼（隔天吃口感上會比較濕潤）
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