#Cookpad廚藝賞2019

買菜時老爺說想念台灣吃的日式炸豬排，買了里脊豬肉和高麗菜 、茄子，在家做日式炸豬排簡餐。一口咬下豬排酥脆的金黃色的外皮，鮮甜的肉汁立刻噴發在口中，這就是日式炸豬排的迷人之處。#Cookpad廚藝賞2019

因三個孩子喜愛吃肉肉，秉珊媽從零廚藝到現在，肉肉料理可算是進步最多，孩子們也都說很好吃，超捧場唷！#好料日記

#Cookpad線上課程作業#8月份進階班第四週減醣也能吃炸物：炸起司豬排。M起司片包入豬排，也能做藍帶豬排口感。

二廚料理訣竅提示詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/souschef/1991436芝香豬排醬汁：http://www.wretch.cc/blog/souschef/1991759二廚粉絲團：http://www.facebook.com/sous.chef101賣場 奇摩、露天 拍賣收尋 二廚料理

#金廚獎#少油煎炸

ㄧ般的藍帶豬排，裡面會包火腿片及起司片。但是，家中無火腿片或不想吃火腿片時，怎麼辦？以擠上芥末醬，或美乃滋或番茄醬，是很好的代替方法喔！而且，會有意想不到的美味！FB ↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true

簡單的炸豬排，外表沾層麵包粉炸成可口金黃色，外皮酥脆，吃起來咔茲咔茲好口味。　❶敲打豬肉有肉槌的話，可以用肉槌敲打即可。　(敲打目的是要讓肉口感更軟嫩與入味)❷豬肉沾粉第一層麵粉也可以用其他粉類代替。❸ 如果想要炸厚一點的話，沾粉的步驟可以多做幾次。　(麵粉>蛋溢>麵粉>蛋溢>麵包粉) 最後沾麵包粉即可❹油溫建議保持在160~180度，肉再下鍋前可以先放一小搓麵包粉下去試油溫有無泡泡，最後起鍋前再開大火逼油即可。❺油鍋會冒煙代表油溫太高，請轉小火，不然很危險！！　🙏新手發文請多多指教🙏或有不錯的方法也歡迎一起討論　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/maNgmfzlMaE‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

吃鳳梨酵素長大的豬，光聽到這句話就覺得這肉質一定很讚~！【RivaGreen山林水草】朝貢豬─里肌肉片，肉質軟嫩鮮甜無腥味，讓「藍帶起司炸豬排」很美味~!‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~https://www.facebook.com/AmberPhotograph

／ YouTube動畫食譜　https://youtu.be/EoT1ainD6zI聚餐吃不完的火鍋肉片，回來加工一下，變成豪華的起司豬排，如果想吃到更酥脆的口感，當然是拿去油煎炸一下更美味！（油炸可省略炒麵包粉的步驟）

超～簡單的豬排丼飯只需注意用油切勿慌張！可以買丼飯專用鍋具成品會更加漂亮嚘這次用炸豬排專用的豬里脊，厚度約1-1.5公分，大小約比手再小一點