Bahan A: masukan butter dan susu cair kedalam panci. panaskan dengan api kecil sampai butter meleleh sambil diaduk. setelah butter larut masukan DCC, aduk sampai meleleh dan tercampur rata. Matikan kompor dan biarkan sampai dingin.

Masukan tepung terigu dan coklat bubuk, aduk rata dengan whisker. tambahkan kuning telur, aduk kembali sampai merata, sisihkan.

Bahan B: masukan putih telur kedalam wadah. tambahkan cream of tartar, mulai mengocok dengan mikser kecepatan rendah. ketika mulai berbusa tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit. setelah gula larut, kocok dengan kecepatan tinggi sampai soft peak (ketika mikser diangkat ujung adonan melengkung).

Ambil 1/4 adonan B kemudian masukan kedalam adonan A, aduk rata. Tuangkan adonan B semuanya kedalam sisa adonan A, aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata.

Adonan harus kental yah. kalo mencair berarti ada yg salah dengan pengocokan putih telurnya. tuang adonan kedalam loyang chiffon tanpa perlu dioles apapun. panggang dengan suhu 150c pada oven yg sudah dipanaskan selama 1 jam. kenali oven masing-masing!. lakukan test tusuk atau keluarkan kue tekan lembut permukaan kue kalo masih seperti squishy oven kembali tambah 5 menitan. setelah matang, keluarkan kue dari oven dan posisikan terbalik dan biarkan sampai benar-benar dingin kurang lebih 3 jam

Setelah dingin, keluarkan kue dari loyang dengan cara disisir menggunakan pisau dan potong2.