Cristina

tomate rosa grande • calabacín mediano • jamón ibérico o serrano en lonchas finas o taquitos • ajo laminado • Aceite de oliva virgen extra • sal

morcilla (es lo que viene a pesar una pieza) • puerro grande • aceite de oliva • sal

lechuga (frescos y firmes) • tomate rosa grande (maduro pero firme) • aguacate (en su punto) • lata de anchoas en aceite de oliva (unas 6-8 filetes) • ajo (pelados y laminados) • aceite de oliva virgen extra (ideal variedad Arbequina por su suavidad) • vinagre de Jerez • comino en grano (o molido) • pimentón dulce (opcional) • Sal fina y sal en escamas • Para acompañar (opcional): 1 huevo cocido picado o virutas de jamón ibérico

huevos medianos + 1 huevo batido (para empanar) • carne picada mixta (cerdo y ternera) o salchichas frescas sin piel • ajo en polvo, • tomillo o perejil • harina de trigo • Sal • pan rallado (preferiblemente panko para mayor crocantez) • Aceite suave para freír (girasol o de oliva suave)

Para la tortilla de chorizo: • huevos grandes • chorizo • Aceite y sal • Para la tortilla de atún: • huevos • patatas • latas pequeñas de atún • Aceite y sal • Para la tortilla de espárragos con jamón: • huevos • espárragos verdes finos •

patatas medianas (aprox. 400 g) • huevos grandes (L) • latas Atún en conserva • Aceite de oliva virgen extra • Sal

huevos grandes • chorizo (en dados o rodajas finas) • aceite de oliva • Sal

espárragos verdes finos • huevos grandes • jamón serrano en tacos pequeños • ajo (opcional, picado muy fino) • Aceite de oliva virgen extra • Sal (mucha precaución, el jamón aporta bastante)

Cebolla Morada • Salchichas de carnicería • maicena • vino blanco • patatas • Aceite de oliva

huevos L • patata mediana • lata pequeña de atún al natural o en aceite de oliva (bien escurrido) • mayonesa (según tu gusto para darle cremosidad) • mantequilla (opcional, para el puré) • leche (para aligerar el puré si hace falta) • Sal

boquerones frescos y firmes • vinagre de vino blanco • agua fría • aceite de oliva virgen extra • ajo muy picados • Perejil fresco picado • Sal

carne picada de ternera • sal • ajo en polvo • cebolla en polvo • Aceite de girasol para freír • harina • bote pequeño de tomate frito • patatas • huevo

almendras crudas y peladas • miga de pan blanco (asentado) • ajo (sin el germen central para que no repita) • agua muy fría • aceite de oliva virgen extra (AOVE) • vinagre de Jerez (al gusto) • sal

boquerones • harina • Aceite de girasol • Sal

ajo (si no te gusta muy fuerte, quítale el germen del centro) • anchoas • huevos (1 de ellos cocido) • limón • salsa perrins • parmesano rallado • pimienta • Aceite de oliva virgen extra • lechuga • pechuga de pollo

chuletas de cordero pascual • Patatas fritas • Aceite • Sal en escamas

grandes de pan de buena calidad (tipo hogaza, masa madre o rústico) • queso (puede ser queso crema/ricotta para una base suave, o mozzarella fresca) • tomates cherry (si son de rama o variados de colores, ¡mejor!) • ajo pelado (opcional, para perfumar el pan) • Aceite de oliva virgen extra • Sal en escamas y pimienta negra recién molida • bote de pesto

aceite de oliva • ajo • Pimienta • Sal • Cebolla • Pimiento rojo • Pimiento verde • Calabacín • Berenjena • Tomate triturado en conserva • azúcar

salchichas tipo Bratwurst o 5 tipo Viena • canónigos • pepinillos en vinagre grandes, cortados en rodajas finas • rábanos, lavados y laminados finos • manzana verde (tipo Granny Smith), cortada en dados pequeños o bastones (aporta frescor y crunch sin sumar apenas calorías) • cebolleta • mostaza de Dijon (o mostaza antigua) • vinagre de manzana (o el caldo de los propios pepinillos) • aceite de oliva virgen extra • caldo de verduras (o agua) para dar fluidez al aliño sin añadir grasa • Sal • Cebollino fresco picado

salmón fresco de unos 150 gr. (preferiblemente con piel) • aceite de oliva virgen extra • limón (el zumo y un poco de ralladura de la piel) • ajo muy picadito o majado (opcional) • perejil picado • Sal • espárragos trigueros