ปาลิตา เขินไพร

กล้วยพอห่าม • กระทิ • น้ำตาล • เกลือ

น่องไก่. • น้ำโค้ก • เกลือ • ซอสปรุงรสฝาเขียว • ตะไคร้ • ใบมะกรูด • ข่า

ชิ้นพอคำ • กะทิ • น้ำตาล • เกลือ

มะละกอ • น้ำปลาร้าต้มสุก • มะนาว • น้ำตาล • ผงนัว • พริกแห้ง • กระเทียม • หอยดอง • ถั่วฝักยาว • กระถินแกะเปลือก • หน้อไม้หั่นเต๋า • ผักชีใบเลื้อย ใส่ให้พอหอมเพื่อดับกลิ่นหอยดอง •

น่องไก่ • ข้าวหอมมะลิ • ขิง • พริกขี้หนู • เต้าเจี้ยว • น้ำปลา • น้ำตาล • มะนาว • รากผักชี • ต้นหอม-ผักชี • แตงกวา

หมูสับ4ขีด • พริกแห้ง-กระเทียมโขลก • ใบกระเพรา • ซอสปรุงรสฝาเขียว • น้ำตาล • น้ำมันหอย • *ส่วนผสมน้ำพริก • พริกสดหั่นเต๋อ • หอมแดง • น้ำปลา • มะนาว

กุ้งฝอยสดๆ • ข้าวคั่ว • น้ำปลา • น้ำมะนาว • พริกบ่น • หอมผักชีตามใจ

ถั่วฝักยาว • หอยดอง • พริกแห้ง3-5เม็ด • กระเทียมแกะเปลือก • มะนาว • ชูรส • น้ำปลาร้าต้มสุก • น้ำตาล • น้ำปลา

ปีกบนไก่1 • แป้งทอดกรอบ • รสดี • น้ำมันสำหรับทอด

หอยแมลงภู่ • ใบโหระพา • พริกแห้งโขลก • กระเทียมแกะเปลือก • น้ำมันหอย • ซอสปรุงรสฝาเขียว • น้ำตาล

ยอดฝักทอง • หมูสับ • กระเทียมแกะเปลือก • พริกสด • เกลือ • น้ำมันหอย • ซอสปรุงรสฝาเขียว

ปลากระป๋อง • ใข่ต้ม • พริกขี้หนูหั่น • ตะไคร้หั่น • มะนาว • น้ำตาล • น้ำปลา • ต้นหอมผักชี • หัวหอม

เส้นขนมจีน • น้ำปลาร้าต้มสุก • มะนาว • น้ำตาล • พริกป่น 2ช้อน (เผ็ดพอดี) • หอมผักชี • ตะไคร้ • พริกขี้หนู • หอยแมลงภู่,ปลาทู • หน่อไม้ต้ม • ถ้าใส่ข้าวคั่วก็จะยิ่งหอม