เนื้อเศษ 200 กรัม หาซื้อได้ตามเขียง หรือถ้าเป็นโซนอิสาน/เหนือ เนื้อเอาไปต้มอ่อม • ใบชะพลู • พริกแกงเผ็ด/เผ็ดใต้ • กะทิ • พริกชี้ฟ้าหรือพริกแดงจินดา ตามชอบ 2-5 เม็ด หั่นฝอยหรือหั่นหยาบ • พริกไทยป่นหยาบ • น้ำปลา • น้ำตาล 1 ช้อนชา ถ้าเป็นน้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปิ๊บจะดีมาก • น้ำเปล่า