ล้างใบชะพลู ทีละใบ ใช้นิ้วถูคราบสกปรกออกเบาๆ สะเด็ดน้ำไว้
แล้วนำมาหั่น

หั่นเนื้อเศษเป็นชิ้นเล็กขนาดไม่เกิน 1 cm. หรือถ้าเป็นส่วนติดพังผืดหรือเอ็น ให้ซอยชิ้นหนาไม่เกิน 5 mm.

เตรียมกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่กะทิลงไป พอเดือด ใส่พริกแกงเผ็ดที่เตรียมไว้ คั่วจนพริกแกงหอม เบาไฟ ใช้ไฟอ่อน ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงไป คั่วจนเนื้อหดตัว น้ำจากเนื้อจะออกมา

เร่งไฟ ใส่ใบชะพลู คนจนใบชะพลูอ่อนตัว เบาไฟ ใส่พริกไทย ชิมและปรุงรส โดยน้ำปลาและน้ำตาลที่เตรียมไว้ เผ็ดน้อย เค็มนำ หวานตาม

เร่งไฟจนน้ำเดือด ใส่พริกหั่นที่เตรียมไว้ คนต่อ 30 วินาที แล้วปิดไฟ

ตักราดข้าวหรือกินเป็นกับข้าวได้เลย