Keshma Raichura

चावल का आटा • नमक • गर्म पानी • ताज़ी हरी मटर (दरदरी पिसी हुई) • मिक्स कटी सब्ज़ियाँ (पत्ता गोभी, प्याज, शिमला मिर्च) • अदरक-लहसुन पेस्ट • तेल • सोया सॉस

मुरमुरा (भुना हुआ) • सेव • मूंगफली (फ्राई की हुई) • चना दाल (फ्राई की हुई) • टमाटर (बीज निकाले, कटे हुए) • प्याज (कटा हुआ) • नींबू नींबू का रस • धनिया पत्ता (कटा हुआ) • चाट मसाला • (स्वादानुसार) लाल मिर्च पाउडर • (स्वादानुसार) नमक/काली मिर्च • हरी चटनी (धनिया-पुदीना)

Bread slices (as required) • Suji (semolina) • Curd (yogurt) • Water • cups, finely chopped Mixed vegetables (capsicum, onion, tomato, coriander) • , finely chopped Green chili • Oregano • Chili flakes • Black pepper powder • Salt • Butter

/200 grams fresh coriander leaves • Besan (gram flour) • Semolina • Rice flour • + 1 tbsp sesame seeds • Cumin powder • Oil (for dough) • Asafoetida (hing) • Salt • Lemon juice • Sugar • Garam masala •

चिया सीड्स • ग्रीक या प्लेन योगर्ट • नारियल दूध • मेपल सिरप • कॉफी पाउडर • चीनी • गुनगुना पानी • तैयार भीगे हुए चिया • प्लेन योगर्ट • कोको पाउडर

Ripe avocado • Small onion (finely chopped) • Tomato (deseeded, finely chopped) • Cilantro (finely chopped) • Green chili (finely chopped) • Lime juice • (or as needed) Roasted cumin powder • (or as required) Black pepper powder • (or as needed) Salt

पोहा • फुल फैट दूध • घी • मिल्क पाउडर • ग्रेन्युलेटेड शुगर • (दाने निकालें) इलायची • ड्राई नट्स (घी में भुने हुए) • फ्रेश क्रीम या मलाई • कटे हुए पिस्ता • गुलाब की पंखुड़ियाँ (गार्निश के लिए)

दही (होममेड) • चीनी (पिसी हुई) • इलायची पाउडर • मिक्स ड्राईफ्रूट (कटा हुआ) • टूटी-फ्रूटी • गुलाब की सूखी पंखुड़ी • केसर • दूध (गुनगुना, केसर के लिए)

उड़द दाल • मूंग दाल (मोगर) • अदरक-हरी मिर्च पेस्ट • जीरा • नमक • तेल (बेटर में) • आवश्यकतानुसार तलने के लिए तेल • (वड़े भिगोने के लिए) पतली छाछ • दही (घर का बना) • पिसी हुई चीनी(स्वाद अनुसार) • नमक (दही के लिए) • लाल मिर्च पाउडर •

Sour Curd /yogurt • Besan (gram flour) • Water • Turmeric powder • Red chili powder • /to taste Salt • Crushed dry coriander seeds • Ghee (for tempering) • Oil • Mustard seeds • Cumin seeds • Fenugreek seeds •

साबूदाना • बड़ा/250 ग्राम शक्करकंद (उबला और कद्दूकस किया हुआ) • लाल मिर्च पाउडर • (स्वादानुसार) नमक • चीनी • (या स्वादानुसार) नींबू रस • भुनी मूंगफली (कुटी हुई) • ताजा धनिया (कटा हुआ) • तलने के लिए तेल

मूंग दाल • पानी • टमाटर (कटा हुआ) • पालक (कटा हुआ) • घी • जीरा • सूखी लाल मिर्च • मिर्च पाउडर • अदरक-लहसुन पेस्ट • हींग • हल्दी पाउडर • नमक •

Red guava • Sugar/as required • Black salt • Pepper powder • Water

Bajra flour • (about 250ml) Water • Salt • Bajra flour (for dusting) • (for brushing) Ghee

गेहूं का आटा • बटर • नमक • कसूरी मेथी • भुना जीरा पाउडर • ,½ कप पानी (आवश्यकता अनुसार) • सूखा आटा (डस्टिंग के लिए) • पिघला बटर (पराठा बेलने व सेंकने के लिए) • (7-8 घंटे भिगोया हुआ) सफेद चना • पानी (चना उबालने के लिए) • घी • तेल •

Green chili • Onion (for serving) • Yogurt (for serving) • Papad (for serving) • Cashews (for garnish) • Coriander leaves (chopped) • Mint leaves • Salt • Coriander-cumin powder • Garam masala • Red chili powder • Turmeric powder •

सूखा नारियल (बारीक कद्दूकस)रेडीमेड • मिल्क पाउडर • (1 कप) चीनी • दूध • (वैकल्पिक) केसर (दूध में भीगा हुआ) • घी • पिस्ता (कटा हुआ)

ताजी हल्दी • लहसुन की कलियाँ • लाल मिर्च पाउडर • तेल • हींग • पीली सरसों दाल • सौंफ (दरदरी पिसी) • जीरा (दरदरा पिसा) • (स्वादानुसार) नमक

Fresh turmeric (with mango turmeric) • Lemon • tablespoon/ to taste Salt

Milk • Homemade milk masala powder • almonds • cashews • pistachios • fennel seeds • pepper • cardamom • nutmeg • Flower Javitri • ginger powder • sugar slabs •