Keshma Raichura

हरी मिर्च (मैंने गुजराती वढवानी मिर्च का इस्तेमाल किया है) - मध्यम तीखी • नमक (जरूरत के अनुसार) • नींबू का रस • सौंफ • साबुत धनिया • जीरा • मेथी दाना • राई की दाल (कुटी हुई राई) • तेल • हींग • हल्दी पाउडर • नींबू का रस •

Spicy green chillies • Garlic cloves • peanuts • Coriander stems • Coriander leaves • Oil • Cumin seeds • Salt

(washed, cleaned, chopped) Button mushrooms • (medium, for paste) Onion • piece Ginger • Garlic cloves • (pureed) Tomato • for gravy, 1 tbsp for mushrooms) Oil • Butter • Cumin seeds • Asafoetida • Bay leaf • small piece Cinnamon stick • Cloves •

ताजा मेथी पत्ते (कटा हुआ) • धनिया पत्ते (कटा हुआ) • बेसन • हरी मिर्च (बारीक कटी) • सूखा धनिया (दरदरा कुटा) • काली मिर्च पाउडर • नमक • हींग • लाल मिर्च पाउडर • गरम तेल • बेकिंग सोडा • आवश्यकतानुसार तलने के लिए तेल

Besan (chickpea flour) • Onion chopped in slices • Fresh fenugreek leaves (methi) • Chopped coriander • Ginger-green chili paste • Salt • Black pepper powder • asafoetida • Baking soda • Oil

राजगीरा के बीज • गरम पानी

बाजरे का आटा • घी • दालचीनी • लौंग • अजवाइन • सूखा अदरक पाउडर • नारियल के फ्लेक्स • ड्राई नट्स (कटे हुए) • गुड़ • पानी • डेसिकेटेड कोकोनट (सजावट के लिए) • तरबूज के बीज (सजावट के लिए)

Jowar flour • Bajra flour • Salt • Warm water • Ghee

तुवर दाल / अरहर दाल • गिलास पानी • घी (भाप में डालें) • हल्दी नमक(भाप में डालें) • लाल मिर्च पाउडर • हल्दी पाउडर • नमक (स्वादानुसार) • तेल • घी • हींग • सूखी मेथी दाना • जीरा •

(homemade, made in a mixer grinder) Sattu powder • lemon Lemon juice • Sugar • Black pepper • Black salt • Jaljira powder • Mint leaves • Coriander leaves (chopped) • Ice cubes • Cold water

जामुन फल • पुदीना पत्ते • सेंधा नमक (black salt) • काली मिर्च पाउडर • चीनी • (या ठंडा पानी: ½ कप) बर्फ के टुकड़े • नमक (किनारी के लिए) • पिसी चीनी (किनारी के लिए)

लोबिया • और पर्याप्त (उबालने के लिए) पानी • तेल • जीरा • हींग • तेजपत्ता • टुकड़ा दालचीनी • लौंग • प्याज (बारीक कटा) • अदरक-लहसुन-हरी मिर्च पेस्ट • नमक • धनिया-जीरा पाउडर •

Rice • Split green moong dal • oil • cumin seeds • mustard seeds • asafoetida • Water • Turmeric powder • Salt • Ghee

Nylon poha • Oil • Peanuts • Roasted chana dal • Cashews (split in half) • Almonds (split in half) • Raisins • Curry leaves • Green chilies (finely chopped) • Sesame seeds • Dry red chilies • Asafoetida •

घी • नगट काजू • नगट बादाम • किशमिश • सूजी/रवा • अनानास (बारीक कटा हुआ) • चीनी • पानी • धागे (गर्म पानी में भीगे हुए) केसर

Parwal (pointed gourd) • Roasted gram flour (besan) • Oil • Chopped coriander (for stuffing) • Asafoetida (hing) • Ground peanuts • Sesame seeds • to taste Salt for stuffing • Red chili powder • dhaniyajeera powder • Turmeric powder • Sugar •

हरी चवली (लोबिया की फली) • नग छोटे आलू • नग टमाटर • तेल • राई • जीरा • हींग • लाल मिर्च पाउडर • हल्दी पाउडर • धनिया-जीरा पाउडर • नमक • हरा धनिया

Small potatoes • Oil (for frying) • Red chili powder • Turmeric powder • Coriander-cumin powder • Salt • Oil • Mustard seeds • Cumin seeds • Asafoetida • Curry leaves • (chopped) Fresh coriander •

g टमाटर • g हरी मिर्च • तेल • राई • जीरा • हींग • गुड़ • लहसुन की पेस्ट • नमक • हल्दी पाउडर • धनिया पाउडर • लाल मिर्च पाउडर •

Tomato • Low spicy green chillies • Oil • Mustard seeds • Cumin seeds • Asafoetida (hing) • (adjust to taste) Jaggery • to taste Salt • Garlic paste • Fresh coriander