il Cuoco

hojas de cilantro frescas • gelatina sin sabor (o 6 hojas de gelatina) • queso doble crema Philadelphia (175g) • crema ácida • de chile jalapeño en escabeche • de zumo de lima o limón • Sal y pimienta

lentejas rojas • zanahoria mediana • cebolla mediana • aceite de oliva • sal • agua • aceite de oliva extra virgen • menta seca molida • chile seco molido • pimienta negra molida

chips de tortilla de maíz • tomates • ajo medianos • cebolla • par de ramas de cilantro fresco • chiles de árbol secos, o 3 chiles verdes frescos • queso fresco • pollo cocido y deshebrado (opcional) • crema ácida

atún en aceite o agua • patatas • huevo • de cebolla, finamente picada • pan molido • perejil picado • sal y pimienta • aceite para freír

harina • queso cheddar rallado • sal • polvo para hornear • mantequilla • leche

queso de cabra • nueces • mantequilla a temperatura ambiente • ajo mediano

manzana • Azúcar • azúcar aromatizado con vainilla (8g) • huevos medianos • harina todo propósito • mantequilla a temperatura ambiente • leche • polvo para hornear • canela • uva pasa (opcional)

Camote (boniato, moniato, batata) • azúcar impalpable • naranjas dulces

Queso mozzarella pequeños • Alcaparras • Salsa ketchup, inglesa, Tabasco • Fideos de bolsita para botanear

Quesitos mozzarella (mini) • Semillas de sésamo negro • Comino entero

arenque ahumado o (como hoy) filete de trucha ahumada • lechuga fresca • cebolla mediana o echalote • crema ácida • Aceitunas y alcaparras • Aceite de oliva • de jugo de limón

salchichas • Aceitunas negras • Salsa ketchup

huevos • mostaza • paté de cerdo • Aceitunas negras sin • Sal, pimienta

pescado blanco a tu elección de sabor no muy fuerte • (puede ser lubina o merluza, gracias por el tip Alfonso López) • cebollas medianas • jitomates medianos o una lata de tomate picado (400 gr) • Aceitunas verdes • Alcaparras • laurel • Chiles güeros (pueden ser pepperoncinos picantes) en vinagre • Sal y pimienta blanca

arroz para risotto (arborio o carnaroli) • Schalotte mediana • medianos de ajo • remolacha mediana, cocida y sin piel • buen vino tinto seco • jugo de remolacha • caldo de verdura (con poca poca sal y casero es mejor) • mantequilla • queso parmesano • Aceite de oliva • Albahaca para decorar

salmone affumicato (salmón ahumado) • queso doble crema (phila..) • pan de caja • alcaparras • Sésamo blanco y negro para decorar

piña en almíbar • leche de coco • Ron (de preferencia añejo) • azúcar impalpable • ralladura de coco y hojas de menta fresca para decorar

nieve de limón o lima (de agua por favor) • cava • vodka (puede ser de limón o natural) • menta para decorar

calabacín mediano • huevos grandes • cebolla mediana • Queso rallado (Mozzarella, Emmental por ejemplo) o fresco • Sal, pimienta • Aceite de oliva virgen extra

ajonjolí, blanco o dorado • aceite de oliva extra virgen • garbanzos cocidos y el agua (pueden ser de lata) • sal • zumo de limón • Paprika para decorar