Juan Ruiz

Doradas abierta al medio y limpia • ajo +- • perejil • Patatas medianas • Cebolla • güisqui ó vino blanco • aceite de oliva

doradas abiertas al medio y limpias • ajo y perejil picados • Aceite de oliva • Sal

masa quebrada • Manzanas • agua • azúcar X2 • Canela en polvo • La yema de un huevo • mantequilla para engrasar el molde

ingredientes (2 personas) • Sepia y 3 bolsitas de tinta • gambas • chirlas • Cebolla picada • ajo en láminas • Perejil picado • Tomates rallados • arroz (1 Taza de arroz) • aceite de oliva • Sal • agua •

habas • tomates picados • ajo • cebolla • alcachofas frescas o 1 bote de alcachofas • caldo • arroz • aceite • pimentón • de agua

tomates • ajo • pan • vinagre • de agua fría • aceite de oliva • huevos duros • Sal • jamón serrano

pescado (Pescadilla, Merluza) • ajo y perejil • Cebolla • Limón • caldo • harina • Colorante • Huevo cocido • Guisantes • Pimiento morrón • ¼ de gambas y chirlas • Espárragos

huevos • zanahoria rallada • harina • levadura • aceite de girasol • azúcar • canela • Nueces troceadas • Azúcar glas para decorar

Magdalenas • leche • Huevos • azúcar • azúcar para el caramelo • canela en polvo • la ralladura de un limón

Huevos • leche condensada • queso Philadelphia • zumo de limón • zumo de limó • gelatina neutra • Hierbabuena para adornar • Uvas pasas

costillas adobadas • El cesto (escurridor) lleno de patatas • Cebolla pequeña • Pimiento verde • Zanahoria • Tomate rojo • ajo y perejil majado • vino blanco • carne (opcional)

arroz • azúcar (5 cucharadas soperas) • leche • canela • Piel de limón • Canela molida

lomo de cerdo • aceite de oliva • vino blanco • orégano seco • tomillo seco • romero seco • ajo picados • Sal y pimienta • ingredientes para el puré de manzanas: • Manzanas • Cebolla mediana • mantequilla •

Pimientos de piquillo (el caldo lo guardamos) • carne picada (aprovecho cuando hago albóndigas) • harina • vino blanco • pqño de nata • Pimienta

Patatas grandes cocidas • Huevos cocidos • bonito • guisantes pequeño • pimiento morrón • Aceitunas negras • mayonesa • Sal

solomillo • Romero • Pimienta • Sal • aceite de oliva • Patata para hacer el Rosti • ingredientes salsa roquefort • roquefort o queso azul • nata • nuez moscada rallada • pimienta molida • sal •

Cogollos • Pimientos (mejor asados) • anchoas • bonito • Tomates • Sal, Aceite, Vinagre

pollo en cuartos o 4 contra muslos • ajo • cebollas cortadas en juliana o rodajas • vino blanco • caldo diluida en un vaso de agua • Romero • Pimienta molida • Sal • Aceite

pollo troceado • ajo, picado • Perejil picado • Pimienta molida • vino blanco • caldo diluida en un vaso de agua • Sal • Aceite

para hacer la base • galletas (he utilizado digestive) • mantequilla • para hacer la mousse • queso philadelphia • nata en spray • De azúcar • leche • huevos • para el remate final • Kiwis • Fresas