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鲜虾500克 • 冬粉100克 • 油两大匙 • 葱末一大匙 • 姜末一大匙 • 蒜末一大匙 • 蚝油一大匙 • 酱油两大匙 • 乌醋三大匙 • 米酒两大匙 • 糖一小匙 • 胡椒粉少许 •

牛腱一个 • 油两大匙 • 姜片6片 • 葱两支切段 • 蒜头4瓣 • 大辣椒一条去籽 • 冰糖2匙 • 豆瓣酱一匙 • 水煮蛋5个去壳 • 滷汁： • 水700毫升 • 酱油700毫升 •

带皮去骨鸡腿 • 盐 • 枸子 • 大红枣 • 当归 • 绍兴酒 • 四方有盖康宁锅，草绳适量