Dian

Ikan cepa ukuran besar (bisa ganti kerapu, sunu, dll) • serai, geprek • daun salam • daun jeruk • Garam, gula • jeruk nipis (ambil airnya) • tomat (saya pakai tomat hijau) • Cabe rawit • Kemangi (saya ganti seledri) • Air secukupnya (+- 1 L) • bawang putih • bawang merah •

daging sapi (has), potong kotak dadu • Garam, merica • bawang bombay iris panjang • bawang putih iris tipis • Bahan saus Ponzu: • soyu sauce (kecap asin jepang) • air jeruk lemon/nipis • mirin • gula • Bubuk Dashi (kaldu ikan) • Bahan saus onion ponzu: • sake (bisa diganti angciu) •

ikan kerapu (ukuran sedang) • jamur shitake (rendam +- 1jam) • daun seledri • Bawang pre, iris serong • Jeruk nipis • Garam • Bumbu : • cabe merah, buang biji, potong serong • jahe, potong lidi • bawang putih, cincang • minyak wijen • kecap asin •

ikan kerapu uk. sedang (bisa diganti sesuài selera) • serai, geprek • jahe, geprek • lengkuas, geprek • daun jeruk • Garam, gula • bubuk cengkeh • air • kemangi, petik daunnya • jeruk limau • Bumbu halus : • bawang merah •

kepiting ukuran sedang • daun jeruk • daun salam • bawang bombay potong kotak/memanjang • daun bawang, iris serong • garam • gula • lada • saus tiram • saos tomat • saos sambal • penyedap •