καραμέλα

αλεύρι • μπέικιν πάουντερ • ζάχαρη • Ξύσμα από ένα πορτοκάλι • χυμό πορτοκαλιού • νερό σε θερμακρασία δωματίου • ελαιόλαδο • κακάο • Προαιρετικά1 κουταλιά της σούπας λικέρ ή κονιάκ

ζάχαρη μαύρη ή καστανή • αλέυρι που φουσκώνει μόνο του • κακάο • γάλα (μπορεί να πάρει και παραπάνω) • βούτυρο λιωμένο • ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού ή μια βανίλια για άρωμα ή αν θέλουμε λίγο κονιάκ. • ζάχαρη μαύρη ή καστανή • κακάο • ζεστό νερό

στήθη κοτόπουλου φιλέτο • κρεμμύδι • μήλα-κατά προτίμηση ξινόμηλα • λεμόνι στημένο • κόκκινες πιπεριές (γλυκές) • γρ μανιτάρια κομμένα • του κρασιού λευκό κρασί • Ελαιόλαδο (1/2 ποτήρι του κρασιού αρκεί) • Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

αρνί χωρίς κόκαλο σε κομμάτια μεζέ • μοσχάρι χωρίς κόκαλο σε κομμάτια μεζέ • χοιρινό χωρίς κόκαλο σε κομμάτια μεζέ • κόκκινες ντομάτες μέτριες • πιπεριές πράσινες μέτριες • πεκορίνο Αμφιλοχίας (ή κεφαλοτύρι) κομμένο σε κύβους • του κρασιού κρασί • σκόρδο • αλάτι, πιπέρι, ρίγανη • του κρασιού ελαιόλαδο