أول ننقع الأرز طبعآ بعد غسله بماء فاتر لمدة نصف ساعة

نضع القليل من زيت الزيتون في طنجرة على الغاز ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل قليلاً ثم نضيف الثوم ونقلبهم معا

ثم نضيف فوقهم الدجاج ونقلبه حتى يتغير لونه يصبح على بياض نضيف المطيبات ونقلب ثم نغمره بالماء المغلي حتى نسلقه يحتاج إلى نصف ساعة حتى يستوي

أثناء سلق الدجاج نقوم بقلي البطاطا والباذنجان ونضعهم في المصفاة

بعد استواء الدجاج ننشله من المرقة ونصفيها في المصفاة ثم نضع في الطنجرة القليل من الزيت لتحمير الدجاج حسب الرغبة بعد ذلك اتخلص من الزيت الى حمرت فيه الدجاج لأنه المقالي فيها نسبة زيت

ثم اقطع البندورة شرائح مدورة وارتبها في قاع الطنجرة ثم أرتب فوقها الدجاج ثم المقالي فوقهم ثم الأرز بعد ما نصفي من الماء ثم نغمرهم بمرقة الدجاج

نضع الطنجرة على نار عالية حتى تغلي ثم على نار هادئة حتى ينضج الأرز تقريباً يحتاج 25 دقيقة