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Mama Chiu

Mama Chiu

@mamachiu
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    豆花

    黃豆 • 水 • 豆花粉 • 水 • 薑 • 糖 700 g (不喜甜者可少一點糖) • 水 1000 ml (喜歡濃稠者可少點水)
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      蝦鬆

      生菜 (或羅蔓)1顆 • 蝦仁 • 油條 • 荸薺10顆 • 油
      • 5人份
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      油條肉絲蛋炒飯

      油條 • 隔夜冷飯2碗 • 蛋 • 肉絲 • 蔥3根 • 醬油 • 太白粉些許 • 鹽 • 胡椒鹽 • 油
      • 3人份
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      炒豌豆蝦仁

      豌豆一包 • 去殼蝦 幾隻 • 鹽 • 油 • 胡椒鹽
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        清炒絲瓜

        絲瓜 • 鹽 • 雞粉些許 • 水
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          炒馬鈴薯

          馬鈴薯4顆 • 芹菜3/4根 • 辣椒1條 • 鹽適量 • 胡椒鹽適量
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            南瓜濃湯

            栗子南瓜 • 洋蔥 • 芹菜 • 雞胸肉5-6片 • 地瓜粉或太白粉 • 醬油 • 胡椒鹽 • 奶油 • 雞湯罐 1 罐(沒有用水亦可) • 鮮奶 1杯(量米杯) • 水 • 鹽適量
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              西瓜牛奶冰沙

              西瓜 • 牛奶 • 糖
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                花生醬果醬三明治

                吐司兩片 • 花生醬(顆粒的好吃) • 果醬(口味隨便,我用葡萄口味)
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                  滷豬腳

                  豬腳 • 蒜頭 • 八角5-6粒 • 甘草 • 辣椒1-2條 • 薑絲或片適量 • 小茴 些許(可不加) • 糖 • 鹽 • 醬油
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                    青醬義大利麵

                    義大利麵 • 九層塔 • 蒜頭6-7瓣 • 起司粉 • 松子 (我沒有,用腰果代替)1把 • 洋蔥半顆 • 雞肉 兩片 • 生香菇 • 橄欖油 多ㄧ些 • 油 • 鹽 • 胡椒粉
                    • 6人份
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                    涼拌小黃瓜 2

                    小黃瓜7-8條 • 辣椒1-2條 • 香菜8-10根 • 蒜頭 • 醬油 • 白醋或壽司醋 • 香油半湯匙 • 糖 • 鹽適量
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                      香菇紅棗枸杞雞湯

                      雞肉 • 紅棗 • 枸杞 • 香菇 • 鹽適量
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                        波菜蛋煎

                        波菜葉一把 • 蛋4顆 • 油 • 醬油 • 鹽
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                          香煎肋眼牛排

                          肋眼牛排(Ribeye) • 椒鹽些許(牛排用或其他皆可) • 醬油些許 • 油適量
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                            三杯雞

                            雞肉 • 醬油 • 米酒 • 麻油 • 冰糖 1小湯匙 • 九層塔 • 薑片6-7片 • 蒜粒6-7瓣
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                              油蔥拌麵

                              蛋2-3顆 • 蔥2-3條 • 辣椒1條(可不加) • 醬油適量 • 紅蔥醬 • 油
                              • 3人份
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                              蛋包飯

                              蛋2-3顆 • 白飯適量 • 油適量 • 三島香鬆
                              • 5-10分鐘
                              • 1人份
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                              滷肉

                              豬肉 • 蛋 可不加 • 豆乾 可不加 • 蒜頭 • 蔥3-4根 • 辣椒1-2條 (可不加) • 米酒 1杯量米杯 • 醬油 1杯量米杯 • 糖 • 八角2-3粒 • 甘草 • 鹽 •
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                                瓜子肉

                                花瓜罐頭 1 瓶 (我沒有,用脆菜心代替) • 蔥2-3根 • 蒜頭4-5粒 • 薑 • 醬油 • 米酒應1湯匙 • 糖 半湯匙 • 香油 • 胡椒鹽適量
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