林珊珊

梅子 10台斤 （約5.7公斤） • 伏特加 1750ml *2 (好事多的） • 米酒頭0.6L * • 冰糖 、黃砂糖 皆可 • 或玻璃小瓶 680g、700ml的數個 、3L * 1 • 牙籤 或 尖錐子、（章魚燒那種工具）、手套*2 、打蛋盆*

馬鈴薯 • 紅蘿蔔 • 櫛瓜 • 雞蛋

娃娃菜 2 顆 （愛吃的就二顆） • 蒜頭 • 朝天椒 • 鹽巴

土雞蛋 （紅）（一般早餐店的白蛋也可以） 2斤 約15-20顆 • 月桃葉 (可換） 1 把 (約15-20g) • 紅茶（從紅茶至八角為基本底不變） • 烏龍 8 g (如果會太澀 就少一點） • 肉桂 • 甘草 • 草果 • 八角 • 醬油 • 鹽 • 糖 5 g （如果太死鹹 就多加些）

甜椒 • 香菇 • 黑胡椒 • 義大利香料 • 鹽巴

青椒*2 • 蛋 2-3 顆 （初生蛋 ，小小的可到3顆） • 鹽巴、黑胡椒

冷凍水餃 18-20 顆 （八方雲集的 任何口味都可以） • 水 1 又2/3杯量 （米杯 ，那半杯的水量到6） • 醬油、香油、辣椒

豬後腿肉塊 一盒（全聯） • 豬梅花肉塊 一盒 （全聯） • 紅蔥頭 豬肉的一半份量 （約1袋份量） • 乾燥香菇 （同上 豬肉的一半份量 ，全聯賣的乾燥香菇 約半包量） • 梅花肉塊上的肥肉 （就白白的那些 取一些下來） • 醬油 （倒入燉鍋內時，在豬肉的2/3量 ，其餘加水蓋過食材 但 每家醬油鹹度、甜度不同 還是要斟酌一下） • 水 、香菇水 • 米酒 1 大湯匙、紅糖 3大湯匙 （標準量匙）

中華雞蛋豆腐 • 醬油 • 飲用水 • 香油、糖 • 辣椒 1支 、白胡椒粉 隨意 • 醬油膏 1.5匙 （可有可無） • 香菜

紅蘿蔔 1根 （約200g-250g 我用到200g) • 低筋麵粉 • 高筋麵粉 50 g /(也可以全中筋粉150g) • 二號砂糖 175g (不想吃太甜 我用70g) • 鹽巴 1/4 匙、肉桂粉 1/4 匙*2 • 雞蛋 * • 融化的無鹽奶油 • 核桃 • 無鋁泡打粉 2g (我沒加） • 蘇打粉 1.5g （ 我沒加） • 軟化的無鹽奶油 50g (我用25g) • 奶油乳酪 250g (我用125g) •

馬鈴薯 • 橄欖油 • 黑胡椒、鹽巴

中筋麵粉 • 地瓜粉 • 水 • 雞蛋 • 鹽巴 • 蔥花

低筋麵粉 • 蛋白 * • 砂糖 50g (不愛太甜 我用25g) • 美國大杏仁片 100 g （可85-90g 較好攤平 不重疊太多） • 鹽巴 少許（減半糖 可不加） • 無鹽奶油

高筋麵粉 250g (家裡剩中筋） • 水 190g （約30度） • 橄欖油 • 鹽 • 速發酵母 • 葡萄乾 • 生核桃

紅、黃 甜椒 各ㄧ顆（切丁） • 雞蛋 • 乳酪片 3片 （對半切） • 馬鈴薯 1 顆 （切薄片） • 無鹽奶油 少許 （可有可無） • 鹽巴、黑胡椒 隨意加 • 義大利香料（可有可無）

洋蔥 1/4 顆、菜場蘑菇 1包 • 紅椒、青椒 1/2 or 1 顆

吻仔魚 2-3匙、雞蛋* 2 • 蔥花（可有可無 ，若清冰箱料理可加）

玉米 2 根、一大包毛豆 • 水 過玉米的量 • 玉米的調味（鹽巴水） • 毛豆的調味（鹽巴、香油、黑胡椒）

高筋麵粉 • 鹽巴 • 牛奶 • 砂糖 • 速發酵母 • 無鹽奶油 • 蔥花 15g （約2-3支，可到5-6支） • 蛋白 10 g （ 全蛋*1 蛋黃、蛋白分開） • 植物油

———-餅乾底———- • 無鹽奶油 100 g （軟化的） • 糖粉 • 蛋 • 奶粉 40g（若沒有 可全低筋粉 ） • 低筋麵粉 • 蛋白粉 • 糖粉 • 喝的水 70g （可等比例增減 ） • —-顏色部分—- • 竹炭粉 約3-5g內 • ——其它所需物品— •