圓茄子

日本圓茄, 蠔油

蛋茄(圓茄), 醃好里肌肉末, 九層塔, 蒜末, 魚露

日本圓茄1個, 柚子味噌, 沾麵醬, 味淋, 日式高湯

圓茄10-15顆, 蛋, 九層塔, 蒜頭, 鹽, 醬油, 黑胡椒粒

綠蛋茄, 長豆 一盒, 小雞腿肉 一盒, 洋蔥 一顆, 月桂葉 六片（多或少依個人口味）, 乾襙香茅碎 一匙, 椰奶一罐 165ml（喜歡濃一點可用兩罐）, 泰式綠咖哩醬 半罐（濃郁口感已有鹹味）, 海鹽, 椰子油或奶油, 辣椒一條 （不吃辣可不加）

綠蛋茄6顆, 燕麥片 兩大匙, 麵粉, 奶油 一塊, 醬油 一大匙, 蜂蜜一大匙, 月桂葉（提香，可不用）

圓茄2條, 黃櫛瓜1條, 初榨橄欖油, 香料, 巴薩米克醋

日本茄子....100g1條, 紅椒絲....5g, 蒜末....1顆份, 豆豉末....3g, 酒....3cc, 味霖....3cc, 胡椒粉....少許, 昆布柴魚高湯....30cc

日本茄子....100g1條, 紅蔥頭末....10g, 味醂....5cc, 鹽....少許, 孜然粉....1/3小匙, 胡椒粉....少許, 昆布柴魚高湯....30cc

日本茄子....100g1根, 黑糖....1小匙, 水....50cc, 蒜末....小2顆份, 鹽....1/4小匙, 植物油....4cc, 不辣辣椒粉....3g, 辣辣椒粉....少許, 黑糖....7g, 味霖粕(酒釀)....5g, 水....40cc, 老抽....少許

米, 大圓茄, 蔥, 水煮鮪魚罐頭 (185克裝), 味噌, 醬油, 糖, 乾辣椒碎(可有可無)

小小圓茄子....5顆(70g), 鹽....少許, 芥末粉....1/2小匙, 水....適量, 白米醋....1/2小匙, 蒜碎....1顆分, 酒....1小匙, 味霖....1/2小匙, 醬油....5滴, 昆布柴魚高湯....30cc, 海苔粉....1/2小匙

圓茄🍆1條, 紅蘿蔔, 白味噌, 白芝麻粒

日本茄子....50g1條, 紅蔥頭絲....3g, 藍紋起司(roquefort)....3g, 自製檸檬果醬....1/2小匙, 酒....5cc, 胡椒粉....少許, 昆布柴魚高湯....15cc

日本圓茄子＿2顆, 鹽＿少許, 胡椒＿少許, 橄欖油＿少許, 奶油＿10g, 麵粉＿2大匙, 牛奶＿200ml, 起司＿20g, 牛肉或羊肉＿250g, 洋蔥＿1顆, 大蒜＿3瓣, 紅黃甜椒＿2顆

泰國蛋茄一盒, 蒜 兩瓣, 醬油膏 一匙, 小魚乾

蛋茄1盤, 紅蘿蔔1根（很小的那種）, 鴻禧菇1/2包, 玉米筍5根, 蒜頭適量, 蟹醬油膏3T, 酪梨油少許, 胡椒鹽少許

蛋茄1盤, 珠蔥3根, 蒜頭適量, 鴻禧菇1/2包, 水50-100ml, 新東陽辣味肉醬1罐, 麻辣醬2T, 味霖2T

大型圓茄子....3cm厚度60g, 味霖粕(可用3g糖)....3g, 砂糖....4g, 奶油....3g

越南乾河粉, 大圓茄, 絞肉, 蒜頭, 薑, 辣椒, 羅勒葉(或九層塔), 結球萵苣(美生菜), 醬油, 糖, 鹽, 白胡椒粉

日本圓茄 一顆, 蕎麥麵, 麵味露（蕎麥麵汁）, 蔥花, 芥末

圓茄 （在台灣也可以用胭脂茄或麻糬茄等本地生產的茄子), 甜椒 (紅黃各半), 櫛瓜, 洋蔥, 番茄 , 大蒜, 玉米筍(增加口感，也可不加), 普羅旺斯香草, 白酒或水(補充水分用，蔬果出水夠也可不加), 巴薩米克醋適量

豬絞肉, 日本種圓茄 3個 (400克), 薑末, 蒜末, 蔥, 豆瓣醬, 紹興酒或米酒, 醬油

圓茄子, 紅蘿蔔, 豌豆苗, 黑木耳, 高麗菜, 蔥花, 薑末, 雞蛋, 低筋麵粉, 開水, 鹽巴或鮮炒手, 白胡椒粉

日本茄子 1顆 (去頭尾約325g), 絞肉, 胡蘿蔔絲, 洋蔥末, 玉米粒, 蠔油, 醬油, 香油, 胡椒粉, 鹽巴, 低筋麵粉, 玉米粉

圓茄, 柴魚片, 奶油, 日式燒肉醬, 味霖, 辣油