涼拌茄子

醋, 水, 茄子, 鹽, 麻油, 糖, 蒜蓉, 水, 鰹魚汁, 辣汁 少量隨個人喜好

茄子4條川燙去頭尾, 牛蕃茄三顆川燙去皮切塊, [川燙] 熱開水1000cc, [川燙] 鹽巴1大匙, [調味料] 丸莊醬油2大匙, [調味料] 檸檬原汁2大匙 or 1顆檸檬擠汁, [調味料] 5顆金桔擠汁, [調味料] 芥子醬一大匙, [調味料] 工研烏醋一小匙, [調味料] extra virgin橄欖油2大匙, [調味料] 蒜末1大匙

五花肉, 茄子 切段, 秋葵, 水煮筍尾, 青花菜, 綠苦瓜 切厚片1/2, 小蕃茄 5 顆 盤飾配色, 水, 鹽, 蒜頭 切末, 辣椒 切末, 蔥 切 蔥花

茄子, 橄欖油, 蒜末, 蔥花 一根量, 醬油 一大匙, 白開水, 砂糖, 黑醋, 香油

茄子一條, 香菜少許, 蒜末適量, 醬油膏1匙, 淡醬油1匙, 辣椒醬少許, 香油1匙, 開水1匙

茄子🍆3條、香菜、蒜末、蔥末、辣椒🌶️（隨意）, 醬油1大匙、雞粉少許、鹽少許、烏醋1大匙

茄子, 蔥2-3根, 蒜頭4-5顆, 辣椒, 醬油一大匙, 味霖一大匙, 醬油膏一小匙, 黑醋一小匙, 油一大匙

茄子, 朝天椒, 蒜末、薑末、香菜, 調味料：醬油膏、麻油

茄子 🍆, 蒜末, 辣椒末, 九層塔葉, 沸水加鹽 （汆燙用）1鍋, 冰塊水 適量（冰鎮用）, 壺底醬油膏, 香油

茄子2-3根, 蒜 泥1大匙, 糖1小匙, 塩1/2小匙 （視個人喜歡自行調整）, 乾辣粉 1小 匙, 花椒粒1大匙, 蔥2支, 油

茄子 6 條 切段, 水, 醋, 油, 沾醬材料：, 香菇素蠔油, 糖, 香油, 蒜末 1 大瓢, 辣椒 切細末, 九層塔 取葉子

茄子ㄧ條, 橄欖油, 蔥.蒜泥.辣椒.醬油膏.糖.開水.香油.辣椒適量

秋葵, 茄子, 水, 冰水, 蒜末 1 大瓢, 辣椒切末, 蔥 切粗末, 素蠔油 1.5 大瓢, 糖, 香油, 芝麻

茄子 3条, 蒜, 葱, 小米椒 1个, 鳄梨油, 糖, 生抽, 陈醋

茄子, 香菜, 蒜頭, 老薑, 白芝麻, 醬油, 料酒, 黑醋, 二砂, 香油, 水

茄子🍆, 香菜和滾油=1:1, 調味料, 醬油膏：冷開水：烏醋=5：2 ：2

紫茄 3大條, 蒜末, 蔥花 2～3大匙, 新鮮辣椒末（可不加）, 醬油, 花椒油, 香油, 糖, 油潑辣子

茄子4條, 香菜一把, 檸檬一顆, 泰式甜辣醬三大匙