#公益食譜 為了讓老公多吃點蔬菜，特地在他最愛的麻婆豆腐加入杏鮑菇，完全不影響料理成品喔👌👌

#全球烹飪 #素食月#菇王蔬食醬料#菇王有機鹽麴#中式料理 #五辛素沒有肉也超下飯的麻婆豆腐！但是我沒有用花椒＆花椒油／喜歡花椒味的可以加點，我有加些辣椒末～算是大人小孩或是不吃辣的人也可以享用，簡單易做又下飯😋使用嫩豆腐／有機鹽麴增添甘甜鹽水汆燙過豆腐約莫30秒汆燙過的豆腐能去除豆腥味，也能更快入味呦～也較能保持完整形狀！

#夏天食譜 17豆腐先以鹽水汆燙可讓豆腐中的水分出來且易定型，後面就會吸取麻婆湯汁易入味。

身在國外，最想念在台灣吃得到的家常料理，想來想去決定來做麻婆豆腐。我用的是李錦記的麻婆豆腐醬（紅色包裝的！另外有簡體版黑色包裝的大陸版，我覺得比較重口味）

#懷舊餐桌簡單的食材煮出好吃的素食料理，不論配飯、配麵都好吃！將食材中的杏鮑菇改用絞肉就成一道家常的麻婆豆腐。

訣竅提示薑、蒜要切末，不能太大塊，會影響口感豬肉本身煸炒會出油，不用再放油豆腐要使用嫩豆腐，口感較佳0失敗，天冷來個香辣下飯的麻婆豆腐十分對味

氣溫驟降的天氣最適合麻麻辣辣的料理誰說麻婆豆腐一定要有肉類才夠味以杏鮑菇代替肉末的麻婆豆腐照樣火力十足讓人忍不住配上滿滿一碗白米飯訣竅提示1. 因為不喜歡太白粉勾芡，所以自動省略這步驟，喜歡吃濃稠口感的話，可以在醬汁收竿時加入勾芡2. 其實這碗麻婆豆腐是有醬汁的，只是被白米飯吸走了XD

#好料日記這是大家很熟悉的麻婆豆腐、我只加微微辣、加入杏鮑菇增加口感、是一道老人家很好入口、又可以多吃一碗飯的料理！

如果要選讓大小孩很開胃很下飯的一道菜，但是又不想讓他們吃太多肉類，阿銘師特推薦這道素食麻婆豆腐，吃起來根本葷素不分啊！重點是鹹、香、辣都有，就算不吃辣的人也還能接受豆瓣醬一點點的小小小辣哦！

前幾天在家附近小店吃到麻婆豆腐豬排飯，第一次吃到這麼美味的麻婆豆腐，它有一股淡淡花椒香氣，真的不一樣!我特別學起來這道菜，另外特別加了小黃瓜丁入料，愛辣的會喜歡這到喔!訣竅提示豆腐塊很容易碎，需最後放入輕輕攪伴炒即可，才能保持完整的塊狀部會碎糊糊的!食後感想這道料理麻麻辣辣的又帶有花椒的香氣，加上小黃瓜丁脆脆的口感，尤其淋在熱騰騰白飯上，真是讚呦!喜歡料理的朋友歡迎一起來加入"QQ廚房"這邊有好多朋友每天都一起討論與分享有關料理的事喔！https://www.facebook.com/groups/375021012539337/..

又一超簡易美味家常菜，只需10分鐘，辣辣的超好下飯！不用到餐廳也可以在家做到，快試試喔！請也支持我的Facebook 專頁哦*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 訣竅提示小心輕力把豆腐拌勻，不要弄散

用素材取代肉，不加肉的麻婆豆腐，也不錯。豆瓣醬和辣豆瓣醬功勞不小。＃「醬」料理