酸子醬

鮮魚, 胡椒粉, 鹽, 地瓜粉, 蒜仁 拍扁, 紅蔥頭 拍扁, 檸檬香茅嫩莖 切片, 卡菲爾萊姆葉 撕小片, 紅辣椒 切斜段, 花生米, 香菜 切末, 羅望子醬

鯇魚腩 半個, 泰式茄子, 秋葵（Ladies Fingers), 豆腐卜 150g （用熱水沖洗去油，剪開一半）, 番茄 3個(去皮切6份), 清雞湯, 椰漿（Coconut Cream), 黃咖喱醬 1包（約100g), 蒜頭, 乾䓤頭, 薑, 指天椒 3隻(切圈)

河粉 500g（泡水至軟化）細、寬皆可, 菜圃, 蝦米, 豆干丁, 紅蔥頭碎, 雞蛋, 豆芽 一斤, 韭菜, 蝦子（可加）, 羅望子醬, 椰糖 35g（可用一般糖代替）, 魚露

雞蛋3隻，水浸過蛋6分鐘烚至半熟，此蛋必須要溏心才好吃。瀝乾水，放滾油中炸至全隻金黃，厨紙上吸油，放涼，用利刀切開兩半。, 羅望子醬 (น้ำมะขาม) 2湯匙, 魚露2湯匙, 椰糖 (น้ำตาลปี๊บ) 3湯匙

雞蛋6隻, 番茄2個, 洋蔥1個, 蒜3瓣, 黑胡椒, 糖,鹽, 油, 羅望子醬, 薑黃粉, 甜茴香籽 1/2 茶匙 <選擇性>, 孜然, 薑

羅望子醬....1/2大匙, 水....1大匙, 味霖....20cc, 蝦膏....4g, 蠔油....1小匙, 辣椒....1根, 高麗菜葉....50g, 鳳梨果肉....20g

春雞 -, 香矛 -, 芫茜 -, 蒜瓣 -, 紅蔥頭 -, 薑 -, 辣椒 -, 青檸皮 -, 青檸汁 -, 黑椒粒 - 2 tbsp, 原蔗黑糖 - 2 tbsp, 魚露 - 2 tbsp

雞翅, 麵粉, 鮮奶油, 蒜蓉辣椒醬, 鹽, 黑胡椒, 蛋, 辣椒醬 (Nahm Jim hot sauce), 羅望子醬, 紅蔥頭(切碎), 糖, 魚露 40mls

乾辣椒，紅辣椒，薑末，蒜末，紅蔥頭末, 鹽，紅糖，羅望子醬，魚露

大辣椒乾, 朝天辣椒乾, 紅蔥頭, 蒜仁, 植物油, 白砂糖, 魚露, 羅望子醬, 鹽

大白蝦或草蝦8尾, 粉絲4人份, 大蒜3瓣, 紅蔥頭3瓣, 香菜1把, 韭菜1把, 檸檬2顆, 羅望子醬4茶匙, 魚露4茶匙, 糖20克

【乾式香料】大紅辣椒乾, 【乾式香料】芫荽籽, 【乾式香料】小茴香, 【濕式香料】紅蔥頭, 【濕式香料】蒜頭, 【濕式香料】檸檬香茅 切薄片, 【濕式香料】薑黃 切小塊, 【濕式香料】卡菲爾萊姆皮切細絲, 【調味料】鹽, 【調味料】蝦膏, 鮮魚 切塊, 黃咖哩醬

白蝦 半斤, 新鮮草菇, 袖珍菇, 紅蔥頭, 甜豆, 朝天辣椒 數根, 卡菲爾檸檬葉, 香茅, 檸檬, 南薑, 椰糖, 羅望子醬

豬五花肉 切塊, 紅咖哩醬, 咖哩粉, 炒花生, 薑 切粗絲, 醃蒜仁(含醃蒜仁水), 黑醬油, 水, 羅望子醬, 魚露, 椰糖

麵條, 青菜, 蕃茄, 酸辣蝦醬, 鹽, 南薑 切小塊, 檸檬香茅嫩莖 切薄片, 芫荽根 切小段, 卡菲爾萊姆葉 切細絲, 紅蔥頭, 乾辣椒 切小段, 羅望子醬

雞肉 剁塊, 香菜根 切段, 南薑 切片, 檸檬香茅嫩莖 切薄片, 紅蔥頭 切片, 乾辣椒 切片, 羅望子嫩葉1大把, 水, 羅望子醬, 魚露, 糖

牛腱肉 切塊, 馬鈴薯 切大塊, 洋蔥 切大塊, 椰漿, 水, 馬沙曼咖哩醬, 炒花生, 羅望子醬, 魚露, 細砂糖

豬絞肉, 辣椒乾 泡軟切小段, 紅蔥頭, 蒜頭, 豆豉餅 烤香, 小蕃茄 切小塊, 青蔥 切末, 香菜 切末, 蝦膏, 檸檬汁, 椰糖或砂糖, 魚露

※醃肉食材, 雞胸肉, 薑, 薑黃粉, 香菜粉, 小茴香粉, 黑糖, 醬油, 魚露, 醋, 椰漿, ※椰奶花生醬(沙嗲醬)

雞翅+雞翅腿, 羅望子醬（可用1個檸檬取代）, 食用油, 椰糖（或紅糖，可自己調整甜度）, 魚露, 切碎大蒜, 辣椒粉, 醬油, 粗的黑胡椒

羅望子果實

雞腿, 馬鈴薯, 洋蔥, 馬薩門咖哩醬, 椰漿, 花生, 小荳蔻, 肉桂棒, 丁香, 八角, 魚露, 椰糖

紅鯛魚（立魚）1尾（可用其他多肉少刺的魚代替）, 泰國青芒果, 紅蒜頭, 蒜頭, 紅、青辣椒, 香茅, 檸檬葉, 九層塔, 熟花生, 太白粉, 鹽、白胡椒粉, 椰糖

香蕉蕊, 泰國進口的澱粉條(粑粑絲), 蝦子, 雞蛋, 蒜頭, 豆干, 蘿蔔乾, 蝦米, 豆芽菜, 韭菜, 花生米, 辣椒粉

豬絞肉, 小蕃茄, 小黃瓜, 高麗菜, 蒜頭, 紅蔥頭, 乾辣椒, 椰糖, 羅望子醬, 魚露

蔥頭:蒜頭, 魚露, 檸檬汁, 椰糖, 羅望子醬, 乾辣椒, 新鮮辣椒, 香茅, 萊姆葉, 香菜