【影片】泰式大蝦青芒沙拉 【老娘的草根飯堂】

老娘 @cook_6828111
奶奶給了一大包已經白灼好的大蝦
因為是灼好了再雪藏的熟蝦
回鍋怕肉質有變
天氣這麼熱就做泰菜吧
剛好超市有大大的越南芒果,挑一個全青的
沒有泰國青芒那麼酸,某人不嗜酸
這個剛好
P.S: 這個沙律可按自己嗜好加其他材料,像是小蕃茄、青瓜、生菜也很好吃的!
影片: https://youtu.be/SWhJWkiCUqk
【影片】泰式大蝦青芒沙拉 【老娘的草根飯堂】
奶奶給了一大包已經白灼好的大蝦
因為是灼好了再雪藏的熟蝦
回鍋怕肉質有變
天氣這麼熱就做泰菜吧
剛好超市有大大的越南芒果,挑一個全青的
沒有泰國青芒那麼酸,某人不嗜酸
這個剛好
P.S: 這個沙律可按自己嗜好加其他材料,像是小蕃茄、青瓜、生菜也很好吃的!
影片: https://youtu.be/SWhJWkiCUqk
料理步驟
- 1
大蝦灼熟後待涼,之後去頭去殼備用
- 2
蒜、乾蔥去皮切片後,用鹽水浸15分鐘(去苦味!)
之後用廚房紙卷好吸乾,靜置15分鐘 - 3
180度預熱了5分鐘的氣炸鍋
炸10分鐘左右,每3-4分鐘打開看看翻翻,炸好備用 - 4
青芒去皮後刨絲備用
- 5
蝦皮白鑊炒香備用
- 6
芫茜洗淨切去根部,切碎備用
醬汁先拌勻
之後將所有材料拌勻即成
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-
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