酸種麵

水合法＋室溫一發＋低温二發, 面包材料：, 香蕉180g, 高筋粉160g, 低筋粉50g, 全麥粉90g, 燕麥糠3湯匙, 煉奶10g, 朱古力奶100ml, 酸種100g, 盬3g, 酵母3g

酸種麵包＿1片, 奶油＿10g, 麵粉＿1大匙, 常溫啤酒＿80ml, 英式黃芥末粉＿1/2小匙, 伍斯特醬＿1/2小匙, 切達起司＿25g

高筋麵粉, 酸種, 水210ml, 鹽6g

天然酵種, 高筋麵粉, 全麥麵粉, 鹽巴

成熟番茄500公克，切成約2公分小塊, 小黃瓜150公克，切成約1.5公分小塊, 紫色洋蔥45公克，切細絲, 隔夜酸種麵包150公克，切成約2-3公分小塊, 羅勒葉一大把, 初榨橄欖油60公克, 巴薩米克醋20公克, 鹽適量, 現磨黑胡椒粒適量

羅美生菜（可以其他生菜替代）, 小番茄, 水煮蛋1個, 胡椒少許, 鹽巴少許, 巴米克薩醋, 初級橄欖油, Camebert chesses (可用brie或其他起司替代）

「烹大師」香菇風味, 羽衣甘藍, 鴻禧菇, 雞蛋, 酸種麵包, 橄欖油

天然酵母麵包, 義大利橄欖油醋 1小碟, 橄欖 1小碟, 帕馬森起司, 藍紋起司

天然酵種 (starter), 義式麵粉型號00 (或中筋麵粉), 溫水, 義式麵粉型號00 (或中筋麵粉), 溫水, 鹽, 橄欖油

麵粉, 水, 酵種(starter), 高筋麵粉, 全麥麵粉, 水, 洛神花或其他果乾, 細海鹽, 野酵液種(liquid levain)

酪梨, 雞蛋, 無糖優格, 芥末, 胡椒, 酸種麵包

夏南瓜泥(cooked and mashed zucchini) (中型一條), 水, 高筋麵粉, 鹽, ⭐️夏南瓜也可以用微波爐加熱，加熱之後出水，水不要倒掉，一起加入麵粉做麵包。

酪梨1/2顆, 水煮蛋1顆, 沙拉適量, 鹽少許, 酸種麵包, 奶油適量, 乳酪絲適量

高筋麵粉, 酸種, 牛奶, 水, 糖, 粗鹽, 百里香(dried thyme), 橄欖油, ⭐️麵團只需要基發，不需要後發。, ⭐️必須發酵到3倍大，即長大2倍。

🍕麵團材料：, 義大利00麵粉(低筋麵粉), 酸種, 水, 糖, 粗鹽, 橄欖油, ⭐️注意不要過度搓揉麵團，避免斷筋。, ⭐️披薩面料請依各人喜好不同來準備。

🍕麵團材料：, 義大利00麵粉(低筋麵粉), 酸種, 水, 糖, 粗鹽, 橄欖油 , ⭐️注意不要過度搓揉麵團，避免斷筋。, ⭐️披薩面料請依各人喜好不同來準備。