Mirin

馬鈴薯450克, 洋蔥400克, 紅蘿蔔70克, 豬肉片150克, 日式醬油3匙, 味琳2匙, 油1大匙

蘋果, 橄欖油, 味醂, 無鹽奶油, 核桃, 打發的動物鮮奶油, 肉桂粉

比目魚切片, 洋蔥, 薑絲, 米酒, 醬油, 味霖

竹筴魚, 醬油, 砂糖, 酒, 味霖, 白芝麻

豬肉塊, 小黃瓜, 紅蘿蔔, 蒜頭, 葵花油, 香菇素蠔油, 水, 味增, 味霖

味醂魚乾, 蛋黃醬, 七味粉

雞里肌肉, 蛋, 洋蔥, 蓮藕粉, 鹽, 白飯, 醬油, 味醂, 柴魚粉, 水

茄子（中等）, 葱, 蒜, 秦椒干 1个, 味淋, 生抽, 老抽, 糖 1/4 -1/2茶匙之间, 鳄梨油

帶骨豬排, 油, 醃料：, 醬油, 二砂糖, 味醂, 蒜泥, 薑泥, 米酒, 蛋1顆, 麵粉

牛肉薄片（可用肥牛或火鍋片）, 薯仔（中等大小）（去皮切大塊）, 洋蔥（切絲或切大條）, 紅蘿蔔（切滾刀塊，可選）, 蒟蒻絲／白粉絲（可選，先用熱水灼一灼）, 青豆／四季豆（可選，增加顏色）, 水, 醬油, 味醂, 清酒（或米酒）, 砂糖, 高湯粉（或1/4個雞湯粒）（可選，但更香）

鯰魚腹肉與背肉....50g, 蒸熟淡菜肉....20g, 蒜碎....1顆份, 自製泡椒(可用市售的)小塊....10g, 花椒粒....1/2小匙, 郫縣豆瓣醬....1/2小匙, 酒....5cc, 味霖....3cc, 白米醋....3cc, 昆布柴魚高湯....40cc

洋蔥, 甜不辣, 韓式阿珠嬤, 蒜末, 辣椒 適量（也可省略）, 味醂, 鹽, 橄欖油

佛手瓜中的, 水, 黑木耳, 味醂

白蘿蔔....200g, 水....50cc, 郫縣豆瓣醬....1/3小匙, 花椒粒....1/2小匙, 酒....3cc, 味霖....3cc, 昆布柴魚高湯....50cc

雞蛋, 味醂, 鹽巴, 太白粉水, 鮪魚罐頭, 洋蔥末, 胡椒鹽

青岡菌乾....5g, 紅蔥頭絲....3g, 酒....3cc, 味霖....3cc, 蠔油....2g, 胡椒粉....少許, 昆布柴魚高湯....30cc

鮮蚵 1包（約200g）, 雞蛋, 蔥花, 醬油, 鹽, 味精, 味醂, 白胡椒粉少許, 蒜末, 薑末, 麻油, 食用油

過貓, 市售胡麻醬, 柴魚片或粉, 醬油, 烏醋, 味醂, 香油, 芝麻粒, 柴魚片或粉

自製苦瓜乾....5g, 青梗菜葉段....1/4杯, 蒜碎....1顆份, 茄子鮓....2/3小匙, 酒....3cc, 味霖....5cc, 醬油....2cc, 昆布柴魚高湯....30cc

肥牛 1盒（約200g）, 洋蔥, 黑胡椒, 味醂, 萬字醬油, 日式料理酒或清酒, 糖, 水, 鹽

飯, 水, 洋蔥, 雞胸肉, 米酒, 味醂, 醬油, 蛋, （選擇）蔥花, （選擇）黑芝麻

豬腰(已去腥的部分)....40g, 豬大腸(去油)....40g, 奶油....24g, 蒜碎....1顆份, 花椒粒....1/2小匙, 郫縣豆瓣醬....2/3小匙, 自製泡椒....5g, 酒....5cc, 味醂....3cc, 昆布柴魚高湯....50cc

紅蘿蔔絲, 青龍 80可, 蒜蓉, 辣椒, 味醂, 米酒, 鹽, 白胡椒粉, 橄欖油

蓮藕, 油, 白醋, 蠔油, 蜂蜜, 糖, 味醂, 水, 白芝麻

地瓜蔓....25cm左右長20根, 鹽....地瓜蔓重量之5%, 水....適量, 蒸熟乾茄子....10g, 花椒粒....1/2小匙, 郫縣豆瓣醬....1/2小匙, 酒....3cc, 味霖....3cc, 昆布柴魚高湯....30cc

牛五花, 空心菜, 蒜末、辣椒末, 醬油, 味醂, 太白粉, 白胡椒粉, 米酒, 沙茶醬, 鹽、糖, 白胡椒粉

雞柳, 番茄, 油, 地瓜粉, 醃醬料：, //蠔油, 米酒, 胡椒粉.0.5匙, 味醂, 蒜泥

水蓮, 豬肉絲, 溪和黃金蝦XO醬, 蒜片、蔥段, 辣椒, 黑胡椒粉, 醬油, 味醂, 白胡椒粉, 太白粉

青岡菌乾....7g, 郫縣豆瓣醬....1/2小匙, 花椒粒....1/2小匙, 酒....5cc, 味醂....3cc, 昆布柴魚高湯....40cc