橄欖油+巴薩米克醋放入果汁機攪拌乳化，再放入蔥跟蒜頭稍微攪打。（喜歡吃辣的人可以放一些辣椒；因為沒有食物調理機，所以用果汁機替代，果汁機的馬力比較強，一開始是按照花花老師的步驟先攪打蔥+香菜，再拌入橄欖油+醋，可是這樣醬料會很濃稠，喜歡吃濃稠的人就沒有關係，所以沒有食物調理機的人可以試試先將橄欖油+醋打至乳化再放入其他香料！）

做完的醬料看要拌什麼都很可以，這邊選擇淋在杏鮑菇上。