對天發誓，這是本人第一次油炸食物，而且第一次就成功。 油炸食物在我們家向來是外食選擇，但是像紅蔥酥、大蒜酥這樣的料理必備品，市面上還沒有哪個品牌能讓我安心採買。不是有油耗味(表示油已變質)、就是沒處理乾淨(皮&根) ，或者是使用了動物油(非熱食會有腥羶氣)。 維基百科查過(見後)，確認了玄米油是適合高溫230°C的炸油，趕快來試試自製的健康紅蔥酥！訣竅提示★ 油品的冒煙點(維基中文) https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%86%92%E7%85%99%E9%BB%9E ，仔細看一下豬油的冒煙點是188°C，並不適合炸油蔥酥喔。 ★ 玄米油(Rice Bran oil) /維基英文 https://en.wikipedia.org/wiki/Rice_bran_oil，營養成分&優秀的脂肪酸比例。 ★ 油品的冒煙點(Smoke Point) /維基英文https://en.wikipedia.org/wiki/Smoke_point ，Rice Bran oil 232~254°C。萊瑞玄米油的發煙點約230度，因富含穀維素，所以油品質很穩，炸完很清澈，過濾殘渣後，還可以重複使用拿來炒菜。 食後感想畢竟是第一次做油炸料理，怕失敗所以分批入鍋 (嘗試4次總有1次成功吧？)。沒想到歪打正著，每一次都ok，大概因為量少所以容易觀察到蔥酥變色的時刻，成品用500ml瓶子裝了九成，算是一次非常成功的實驗。

故鄉的炸蛋蔥油餅遠近馳名，想念的時候就自己動手做吧❤

忽然好想吃洋蔥圈喔~~~訣竅提示1.如果洋蔥量沒有要使用那麼多的話,建議可以取中段外皮剝掉2-3層內的洋蔥,比較厚,水分也比較多喔~其他部位的也不要浪費,可以拿來炒菜或炒麵喔!2.洋蔥沾粉時,要記得內外都要沾到喔!這樣炸出來的洋蔥圈才會酥脆!3.沾麵包粉的時候可以邊壓邊沾,可以沾比較均勻!4.麵包粉比較容易焦,所以分兩次炸比較保險,起鍋前再開大火逼由即可!食後感想市售的洋蔥圈大部分都是冷凍食品,而且洋蔥為切碎混粉炸的,洋蔥味道較不明顯!這次用新鮮洋蔥下去做的洋蔥圈,跟市售洋蔥圈的味道完全不同!除了吃的到洋蔥的口感,還有洋蔥專屬的清甜味~配上炸的咔滋咔滋的酥脆外皮~不沾醬就超好吃的!(沾蕃茄醬也很好吃 ^ ^ )而且而且~作法超簡單!

氣炸油蔥雞腿排，外酥內嫩、鮮嫩多汁好滋味！搭配蔥香，美味可口！#雞肉料理 #氣炸鍋 #雞腿排 #氣炸油蔥雞腿排 #yichen料理

食材自己炸便宜又健康

話說前些日子是我的生日所以那幾天不斷的出去聚餐尤其是跑到金色三麥 喝好喝的蜂蜜啤酒然後配上炸物 放肆了好幾天呢不過在外面吃總是吃不過癮小小的一盤炸物 就要好幾百塊自己是廚師 想當然想吃就自己做摟就在做炸洋蔥圈的時候有個朋友說 奧美客的洋蔥花球很讚不說還好 結果一說害我google了一下整個想做的心情就出來了沒辦法 那洋蔥花球實在那誘人了害我三天內切了15顆洋蔥才成功的試了好幾種方式組合神之切法、開花方式、炸粉比例、油炸角度！訣竅提示http://blog.yam.com/hiphopkawaii/article/61736878可點以上網址 看詳細作法圖片唷 ^^食後感想美味的炸物在家也可以輕鬆做唷

每次吃炸蛋蔥油餅都要排很久，不如自己動手做啦！

訣竅提示注：切勿大火蔥頭容易蕉。

很多大大小孩都愛的洋蔥圈，但外面吃的都是油炸，外層有是較多粉漿，多油不健康。 可試試做這個烤箱版，不用油炸，減輕負擔，就吃得更安心耶！ 洋蔥圈經烤焗後金黃酥脆，大人小孩都愛，一口接一口，不錯吃呦！ 請到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英國生活分享*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示*可隨意加入自己喜歡的調味料，香草等

只要用兩種醬料, 就可以做出港式風味的炸醬哦。港式炸醬麵是沒有京蔥的, 但是我就覺得京蔥跟這個炸醬很搭啊!(有關我購買的食材和詳細作法圖片請到這邊參觀: https://lazycathealiving.com/%e4%ba%ac%e8%94%a5%e7%82%b8%e9%86%ac%e9%ba%b5/)

#紅白料理多餘的炸醬放冰箱冷藏，後續拌飯、拌麵很方便。醋漬白蘿蔔的製作，可參考另一篇食譜介紹。可將白蘿蔔替換成泡菜或是小黃瓜絲等爽口食材。