雞蛋是家裡必備的食材，蒸蛋更是家常的經典料理，但要怎麼把蛋蒸的『Q彈水嫩，光滑細緻』呢？今天就和你分享這些做蒸蛋不可不知的小訣竅！！ - 我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen - 請大家多多支持我的新書『在家吃台菜-71道簡易台灣家常料理』： http://www.books.com.tw/products/0010713025訣竅提示1. 蛋液和水的比例建議用量杯量會比較精準，另外1：2是非常水嫩的口感，大家也可以依照自己喜好增減水的份量喔。 2. 蛋液有過篩口感會比較一致沒有硬塊。 3. 蒸之前記得將小泡沫剔除，這樣蒸起來表面會比較光滑。 4. 鍋蓋記得不要蓋緊密，以免溫度太高，這樣蒸起來的蒸蛋表面就會有許多孔洞。

豆腐與蒸蛋完美結合，滑嫩口感老少咸宜。鋪上一些蝦仁增色加味，淋上蒸魚醬油提鮮，每口都是滿足。🔔朱麗安廚房手記粉絲專頁https://goo.gl/tNPWMW🔔朱麗安廚房手記部落格https://goo.gl/bV41T7

＃蛋料理

阿爸的STYLE

港式家常菜 -- 豬肉蒸水蛋 超簡單的家常菜超滑溜的蒸水蛋結合了肉碎，加上醬油真的太適合拌飯了🤤🤤影片：https://youtu.be/YxIqxfnFnE8

「安永鮮物」提供令人安心又鮮美的食材，而且方便料理。 鱸魚富含豐富蛋白質、DHA等人體所需要的營養，肉質細膩，很好吸收，還具有開胃的效果。 蒸蛋是小孩最愛的家常料理之ㄧ，滑嫩的口感跟布丁一樣，鱸魚與蛤蜊讓蒸蛋更添鮮美，孩子不僅能吃喜歡的食物也一併都把營養輕鬆吃下肚，是可以讓小孩很幸福的一道家常料理。訣竅提示「安永鮮物」安心~鮮美~便利 http://www.yasunagafresh.com/webfront/pages/Index.aspxBows' mon 的幸福小天地 http://illly.pixnet.net/blog食後感想蒸蛋是小孩最愛的家常料理之ㄧ，滑嫩的口感跟布丁一樣，鱸魚與蛤蜊讓蒸蛋更添鮮美，孩子不僅能吃喜歡的食物也一併都把營養輕鬆吃下肚，是可以讓小孩很幸福的一道家常料理。

用兩顆雞蛋做一份滿足感滿分的完美蒸蛋吧除了可以填飽運動後怒吼的腸胃也可補充優質的蛋白質幫助肌肉生長**熱量:150 kcal**食材費:10 元- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

媽媽忙錄，懶的過篩，也懶的算幾比幾，完全簡易式的蒸蛋 #亞洲料理 #cookpad廚藝賞2019

這道看完等於一次學了兩道菜，你還在等什麼？吃膩了傳統蒸蛋嗎？其實只要做點小變化，馬上就可以讓這道傳統的家庭料理大大加分。影音食譜：https://youtu.be/VrtAs7ws4Bk-粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKKYoutube 頻道：https://reurl.cc/arGGXXIG：https://reurl.cc/ZObb8g我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P

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