可以當烙餅、糖餅「免烤箱」

Yoshio Chou
Yoshio Chou @Yoshiochou_baby1
新北市

一般糖餅都是用糯米粉,我則是選了玉米粉增加鬆軟口感。
選擇用鍋煎方式增加餅的火味,裡面可以是包黑糖、芝麻、堅果,也可以是包任何肉類,鹹甜自選。
單吃當早餐也美味,任何時間或是郊遊烤肉必備良伴。
#當季食材

可以當烙餅、糖餅「免烤箱」

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一般糖餅都是用糯米粉,我則是選了玉米粉增加鬆軟口感。
選擇用鍋煎方式增加餅的火味,裡面可以是包黑糖、芝麻、堅果,也可以是包任何肉類,鹹甜自選。
單吃當早餐也美味,任何時間或是郊遊烤肉必備良伴。
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預備食材

2-4人份
  1. 麵團
  2. 中筋麵粉 100 g
  3. 玉米粉 50 g
  4. 10 g
  5. 3 g
  6. 速發酵母 3 g
  7. 水或奶 100 ml
  8. 內餡隨喜
  9. 分團煎餅
  10. 適量
  11. 芝麻 隨喜

料理步驟

  1. 1

    將麵團的料全部混合請用溫水或溫奶,攪拌成團。

  2. 2

    揉成團,揉到表面比較平整後,蓋保鮮膜,發酵約1~2小時至原來多1倍大小。

  3. 3

    手上抹油,把麵團分作大約雞蛋大小。(要包內餡就在此時,將麵團攤開,中間包入餡,收口處掐緊) 表面沾芝麻粒小火慢煎,輕一點按壓,一面煎到金黃,翻面煎另一面。

  4. 4

    雙面都金黃後,包任何自己喜歡的內餡或單吃都很享受。

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「料理是一種享受,是一份對生活的愛」
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