腐衣又稱豆皮、腐皮，常用於素菜，江浙菜也常見一些腐衣名菜，比如素黃雀、素鵝等。腐衣最怕乾，一定要密封，如果太乾，就要蒸約5~6秒。製作時，一定要經油炸，高溫油炸後才能把豆香逼出來，若怕浪費油，可將油量降低，半煎炸取代。

此時正當盛產高麗菜，要品嚐鮮甜又價美的高麗菜，就是現在。高麗菜含有豐富的人體必需微量元素，其中鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中名列前五名，又以鈣的含量最為豐富。高麗菜捲本身的蔬菜鮮甜，再吸取茄汁的精華，菜捲包裹著冬粉，一口咬下，有多層次的味覺與口感；最近天氣好冷，來個暖呼呼的冬粉高麗菜卷，是一種美味的饗宴。食後感想高麗菜捲本身的蔬菜鮮甜，再吸取茄汁的精華，菜捲包裹著冬粉，一口咬下，有多層次的味覺與口感；最近天氣好冷，來個暖呼呼的冬粉高麗菜卷，是一種美味的饗宴。

#金廚獎

這次也是減肥良品！腐皮卷，算是很少碳水的食品！我試過做煎炸，但反而用烤的更好食，一滴油也不用下就相當脆口！而且一樣可以大量製作放冰格，帶飯或者想不到吃什麼就可以拿出來！影片：https://youtu.be/9J3gXFQwaTQ喜歡的話請到專頁讚好！會有更多分享 : https://www.facebook.com/oldladycanteen/

忌 : 胃痛、胃脹、消化不良者少食腐皮請訂閱以表支持🙇🙇🙇Facebook: Small House Cookinghttps://bit.ly/3cOnd1yInstagram: small_house_cookinghttps://bit.ly/3hli98vYouTube: Small House Cooking 蝸煮https://bit.ly/3cVknYL#簡易 #簡易料理 #料理 #烹飪 #中式料理 #中式烹飪 #Small_House_Cooking #蝸煮

炸過後的春捲，外皮泛著金黃色澤，內饀是以不同種類的食材，雞肉、紅蘿蔔、木耳、高麗菜和粉絲混合而成，能增添入口的層次感。春捲外皮相當酥脆，咬一口，還聽到卡滋卡滋的聲音在嘴裡作響，很誘人啊。訣竅提示1. 餡料煮熟後，要放涼才可包裹於春卷皮內，否則蒸氣很易使皮軟化，這樣會很易破皮。2. 餡料盡量不要選用一些易出水食材，炸出來的春卷就會香脆了。3.饀料也可選用鮮蝦、蔬菜、蛋絲、粉絲、豆腐乾等較健康的材料。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

潤餅皮的內餡變化多且美味, 包肉捲、水果捲或是蔬菜加粉絲捲都非常討喜喔∼🎶

不管是餐餐外食的上班族，還是年紀漸漸高的朋友，吃太多油膩或不知成分的美食造成身體的負擔，偶爾也來一些新鮮豐富蔬果清清你的腸胃，幫助消化喔!訣竅提示朋友們，也可以用些水果來當內餡喔..水梨，西瓜都非常棒，當然好可以加鮮蝦喔!食後感想雖然是蔬菜料理，但在視覺與口味上都非常"可口"，梅子粉跟胡麻醬香更是美妙搭配!如果你也愛料理愛分享，歡迎你來加入屬於大家的料理園地QQ廚房 https://www.facebook.com/groups/375021012539337/

#聚餐美味偶爾聚餐就來道韓式小點換換口味也不錯。使用半煎炸方式可以減少攝取過多油份。

#金廚獎

配點不同的醬料更好味😋

前一陣子韭菜變的好貴,從一把25元漲到85元,韭菜有助於高血壓,高血脂,冠心病,潤腸,美容......,好多好處,尤其對年紀大的人而言,真的有很大的助益,做這一道饀餅,很好吃喔。