好久沒做金沙的料理了喔，雖然覺的筊白筍隨便吃就很好吃了，但是總要做點可以變化的菜色~訣竅提示貼心小提醒：1.鹹蛋蛋殼不要撥，太浪費時間了，直接對剖後，用湯匙挖出來就可以了2.鹹蛋如果本身太鹹的話，蛋白可以不用全部放下去，蠔油是增加香氣用的，不用加多3.喜歡吃辣的人，在爆香時就可以放辣椒了喔4.若炒時太乾，可以少量加些水，不要加太多，以免蛋香不見了喔有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

茭白筍中含有豐富的水分和礦物質，如：鈣、磷、鎂...，還有豐富的纖維質與維生素。但它的鉀含量偏高，有腎臟相關疾病患者，應先汆燙再料理食用。

秋天是品嚐鮮脆多汁俗稱美人腿的筊白筍最佳賞味期分享這道開胃又下飯 的疏食料理筊白筍裹上濃厚的蛋黃香氣 鮮甜又爽口取用鹹鴨蛋的蛋白來提味 就不用再調味加入綠色香菜青蔥及紅色的辣椒  讓視覺與味覺 更加的提升簡易烹調步驟 就可美味上桌囉 !      食後感想餐桌上有了這盤下飯的筊白筍 白飯又多添了好幾碗

看起來好像很複雜，但其實很快速，又很夠味、下飯，快來把家裡也變成熱炒店吧。 - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1.因為鹹蛋黃跟鹹蛋白都有鹽分了，所以不需要再加其它調味料了。2.筊白筍不容易炒熟，所以可以利用水來煮熟，但最後一定要收乾，這樣鹹蛋黃才能巴上筊白筍。食後感想口感跟味道上都非常有趣的一道料理~

#國際家庭日

#金廚獎

筊白筍切絲,更好調味,口感青脆,搭配濃香的金沙鹹蛋,美味下飯~ #家常菜 IG:🔍太太上班很忙

你可能會把苦瓜炒鹹蛋，你可能也會做絲瓜鹹蛋，但你沒想過蒟蒻跟鹹蛋在一起的滋味也如此美妙，真的非常好吃的蒟蒻料理，不試試看，做夢都會哭~訣竅提示旭家蒟蒻這邊買 http://www.pcstore.com.tw/Asahiya

這道名字好聽實際上也很好吃的菜常常都是我們的桌上嘉賓，而鹹蛋除了可以炒筊白筍以外，也可以搭配苦瓜與南瓜今天我們用的是當季的筊白筍~簡單又下飯http://kkkitchen.pixnet.net/blog/post/117518872

初嘗試 品嘗美人腿的甜和附著在表面鹹蛋黃沙沙的口感

下酒菜的好夥伴😋#金廚23#筊白筍