相信很多人喜歡吃豬血糕，但它的料理方式也有限，來分享利用鹹蛋的料理，利用豬血糕煎出來的香氣，再加上鹹蛋炒出來的香氣，真的會一口接一口~訣竅提示1.鹹蛋蛋殼不要撥，太浪費時間了，直接對剖後，用湯匙挖出來就可以了2.鹹蛋如果本身太鹹的話，蛋白可以不用全部放下去3.喜歡吃辣的人，在爆香時就可以放辣椒了喔有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

鹹蛋真的是很多菜色的好朋友，不但好吃好看又下飯~~訣竅提示 貼心小提醒：1.鹹蛋蛋殼不要撥，太浪費時間了，直接對剖後，用湯匙挖出來就可以了，但對剖要小心，蛋殼滑，不要切到手了2.鹹蛋如果本身太鹹的話，蛋白可以不用全部放下去3.若怕皮蛋的腥味，可以事先沾太白粉炸過，若不怕麻煩的話，炸過的皮蛋，口感較好有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

訣竅提示貼心小提醒：1.鹹蛋蛋殼不要撥，太浪費時間了，直接對剖後，用湯匙挖出來就可以了2.鹹蛋如果本身太鹹的話，蛋白可以不用全部放下去，蠔油是增加香氣用的，不用加多太多3.不要再加水了，以免蛋香不見了喔4.洗香菇時洗一洗就好不要泡水，以免出太多水呦有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

看起來好像很複雜，但其實很快速，又很夠味、下飯，快來把家裡也變成熱炒店吧。 - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1.因為鹹蛋黃跟鹹蛋白都有鹽分了，所以不需要再加其它調味料了。2.筊白筍不容易炒熟，所以可以利用水來煮熟，但最後一定要收乾，這樣鹹蛋黃才能巴上筊白筍。食後感想口感跟味道上都非常有趣的一道料理~

秋天是品嚐鮮脆多汁俗稱美人腿的筊白筍最佳賞味期分享這道開胃又下飯 的疏食料理筊白筍裹上濃厚的蛋黃香氣 鮮甜又爽口取用鹹鴨蛋的蛋白來提味 就不用再調味加入綠色香菜青蔥及紅色的辣椒  讓視覺與味覺 更加的提升簡易烹調步驟 就可美味上桌囉 !      食後感想餐桌上有了這盤下飯的筊白筍 白飯又多添了好幾碗

前幾天吃羊肉爐，剩的豬血糕和鴻喜菇大變身了~訣竅提示貼心小提醒：1.鴻喜菇可以洗，但不要泡水，在炒時才不會把鴻喜菇的香氣分散掉喔2.鹹蛋本身就有鹹度，怕太鹹可以不要把鹹蛋白全加下去3.鹹蛋本身就有鹹度，蠔油的量不要加太多喔有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

鹹蛋料理又來了喔~~鹹蛋只要擺對地方，怎麼煮都很香喔~訣竅提示1.鹹蛋本身就有鹹度，如太鹹可以減少蛋白的用的量，若不夠鹹就要再加鹽喔~2.如果想要煮清淡一些，一開始醜豆可以直接川燙不要用炒的3.同方法可以用在四季豆上有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

訣竅提示1.南瓜不要切太大塊，煎香的範圍比較大也比較快軟2.鹹蛋本身有鹹度，如果不夠鹹才要加鹽3.滾南瓜時，水慢慢加，水滾乾再慢慢的加水才不會太溼可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

將老皮嫩肉http://www.dodocook.com/recipe/52591再昇華為金沙豆腐，好香好下飯訣竅提示1.如果買的鹹蛋太鹹可以不要全下，以免影響口感2.因不想浪費油，所以用半煎炸的，如果要直接用炸的也可以有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

你可能會把苦瓜炒鹹蛋，你可能也會做絲瓜鹹蛋，但你沒想過蒟蒻跟鹹蛋在一起的滋味也如此美妙，真的非常好吃的蒟蒻料理，不試試看，做夢都會哭~訣竅提示旭家蒟蒻這邊買 http://www.pcstore.com.tw/Asahiya

筊白筍切絲,更好調味,口感青脆,搭配濃香的金沙鹹蛋,美味下飯~ #家常菜 IG:🔍太太上班很忙

熱炒店點食率也算高的季節限定菜餚「金沙筊白筍」，大多採用油炸後再裹上鹹蛋黃。今天示範的金沙筊白筍則是減油、降低鹹度的健康版。做法簡單備料也相對容易，10分鐘內即可完成，在這個涼爽的秋季請務必試試呦～～～ 本文同步分享於：http://lovefiona.pixnet.net/blog訣竅提示1黑斑是茭白筍生長時自然生成，不用擔心！但若切開後筍身黑斑過多，則代表茭白筍可能太晚收成，口感較韌唷！2由於鹹蛋本身已具鹹味，故不再另外加鹽調味3.為了呈現整體金黃色的視覺美感，一般餐館所做的金沙料理都只放蛋黃，其實連同蛋白一起烹煮並不會破壞口感，而且還能減少鹽的調味。更重要的是不需為多餘的蛋白而煩惱!!! 4.再次提醒：步驟2請務必加入水，讓筊白筍利用水氣來煮熟，如果僅以乾煎，筍子很容易因缺乏水份而外皮焦黃內層不夠熟哦！