#金廚23蛋在中醫的概念屬-平，也就是沒有寒熱屬性的食物。任何體質的人都可以吃，可以補虛，提供身體肌肉、免疫系統等所需的蛋白質，可以讓身體有更好的免疫力調節能力，促進新陳代謝。此道菜祛熱解暑、止渴、利尿，但含草酸較多，腎臟炎患者、尿路結石者不宜多吃。

筊白筍切絲,更好調味,口感青脆,搭配濃香的金沙鹹蛋,美味下飯~ #家常菜 IG:🔍太太上班很忙

#金廚獎 市售是油炸的但家常菜所以就清淡簡便為主

下酒菜的好夥伴😋#金廚23#筊白筍

秋天是品嚐鮮脆多汁俗稱美人腿的筊白筍最佳賞味期分享這道開胃又下飯 的疏食料理筊白筍裹上濃厚的蛋黃香氣 鮮甜又爽口取用鹹鴨蛋的蛋白來提味 就不用再調味加入綠色香菜青蔥及紅色的辣椒  讓視覺與味覺 更加的提升簡易烹調步驟 就可美味上桌囉 !      食後感想餐桌上有了這盤下飯的筊白筍 白飯又多添了好幾碗

好久沒做金沙的料理了喔，雖然覺的筊白筍隨便吃就很好吃了，但是總要做點可以變化的菜色~訣竅提示貼心小提醒：1.鹹蛋蛋殼不要撥，太浪費時間了，直接對剖後，用湯匙挖出來就可以了2.鹹蛋如果本身太鹹的話，蛋白可以不用全部放下去，蠔油是增加香氣用的，不用加多3.喜歡吃辣的人，在爆香時就可以放辣椒了喔4.若炒時太乾，可以少量加些水，不要加太多，以免蛋香不見了喔有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

看起來好像很複雜，但其實很快速，又很夠味、下飯，快來把家裡也變成熱炒店吧。 - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1.因為鹹蛋黃跟鹹蛋白都有鹽分了，所以不需要再加其它調味料了。2.筊白筍不容易炒熟，所以可以利用水來煮熟，但最後一定要收乾，這樣鹹蛋黃才能巴上筊白筍。食後感想口感跟味道上都非常有趣的一道料理~

#國際家庭日

#金廚獎 吃不完的蛋黃酥~變身美味金莎料理！

這道名字好聽實際上也很好吃的菜常常都是我們的桌上嘉賓，而鹹蛋除了可以炒筊白筍以外，也可以搭配苦瓜與南瓜今天我們用的是當季的筊白筍~簡單又下飯http://kkkitchen.pixnet.net/blog/post/117518872

夏天到了，皎白筍開始盛產，皎白筍清甜爽口，加上鹹蛋的鹹香，是下飯的好料理！#金廚獎