#2025廚神養成 5/1 ~ 5/31印度苦瓜是北美超市最近常看到的當季食材,利用豆豉小魚乾來盤台式料理,家人品嚐美味的一餐~

#家常料理瓠瓜水分含量多，營養價值高，將瓠瓜的甜味和丁香魚的香味完美結合，百吃不膩。

#金廚獎鹹蛋炒印度苦瓜(臺灣叫山苦瓜)，若用白玉苦瓜炒來吃，味道不會苦而更美味。發現冰箱還有一顆去年十一月自做鹹雞蛋，看冰箱有印度苦瓜，午餐來盤鹹蛋炒印度苦瓜。午餐時先生說妳要吃得苦中苦，方為人上人嗎？哈......他還是喜歡吃山苦瓜炒小魚乾和豆豉。

#全球烹飪                                                                                                                    7/21-7/28                                                                                                                        💚 苦味食材：苦瓜、羽衣甘藍、抱子甘藍、芥菜、Ａ菜、芝麻菜、蓮子、黑巧克力                                                                                                              💛 酸味食材：檸檬、奇異果、梅子、山楂、果醋、百香果、番茄、酸菜❤️ 辛味食材：辣椒、洋蔥、蔥、薑、蒜、韭菜、香菜、薑黃

#金廚獎 ，正宗台灣傳統料理之炒苦瓜應該是炒丁香或蔭豉，昔日農業社會普遍節儉樸實，炒菜都為了下飯要重口味，還要多炒些以便剩菜擺進菜櫥裡下餐再吃，於是，苦瓜炒丁香或蔭豉就很符合要求，他即使冷了也很好吃。試試吧。

原味十足的苦瓜搭配丁香和微辣，下飯配酒都適宜喲。

#愛分享以前媽媽常做的一道菜，苦瓜不苦，很香甜好吃😋。

#苦瓜料理黃苦瓜，是一般的苦瓜熟成的苦瓜，苦瓜黃了，少些苦味，多點甜味…，不必去籽，苦瓜囊成紅色，囊非常的甜…煮熟更是好吃！喜歡吃苦瓜的妳（你）…可不要錯過了唷！

護生有機黑豆豆豉，採用滿州鄉特有的台灣原生種黑豆，外黑內黃，無基因改造，不灑農藥，喝天然山泉水長大。澳洲日曬海鹽，用新鮮原豆製作，經自然發酵，曝曬後的成品。飽滿完整的原粒豆豉，適合各類中式蒸煮料理或是快炒時加入豆豉爆香，濃郁的黑豆香撲鼻而來，古早的家常滋味喚起我們兒時的記憶。訣竅提示1. 護生有機黑豆豆豉，先稍微用開水浸泡變軟，即可使用。綠芽市集 www.newopen.com.twfb粉絲團 http://www.facebook.com/mynewopen

方便快速的一道菜，營養滿滿，早餐午餐晚餐吃都合適~

#紅白料理

#好料日記皇宮菜木耳菜又名落葵有一種特殊的黏液和土味,它的黏液含有多醣體,鈣.磷.鐵的含量高100公克重的皇宮菜,就有168毫克的鈣,可不輸給菠菜.蛋白質.維生素A.C也十分可觀,營養價值很高.