料理步驟
- 1
南瓜切塊,放入電鍋外鍋半米杯水蒸熟。用電動攪拌棒打勻,涼透之後可以放保鮮袋分裝冷凍保存。
- 2
蛤蜊泡鹽水吐沙,用少許水加薑片煮到殼開啟後熄火。挑掉薑片和蛤蜊殼,蛤蜊肉另外裝碗。
- 3
原鍋蛤蜊湯放入南瓜泥,加入全脂牛奶(或奶粉,加奶粉要另外加水)、蒜末,要時常攪拌,以免黏鍋,略滾時倒入蛤蜊肉,煮滾後就可以關火了。
- 4
試試味道,蛤蜊湯和蒜末增加了鮮甜,通常不用再加鹽或糖了。蛤蜊肉最後放入,以免久煮變小。
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