蛤蜊南瓜濃湯

Amy醬
Amy醬 @fieldeye

#Cookpad廚藝賞2019
小朋友很喜歡的一道湯,南瓜泥可以多預備一些,冷凍保存很方便。

蛤蜊南瓜濃湯

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#Cookpad廚藝賞2019
小朋友很喜歡的一道湯,南瓜泥可以多預備一些,冷凍保存很方便。

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預備食材

  1. 南瓜一顆
  2. 蛤蜊300公克
  3. 蒜頭3瓣切末
  4. 薑片
  5. 全脂牛奶(或奶粉

料理步驟

  1. 1

    南瓜切塊,放入電鍋外鍋半米杯水蒸熟。用電動攪拌棒打勻,涼透之後可以放保鮮袋分裝冷凍保存。

  2. 2

    蛤蜊泡鹽水吐沙,用少許水加薑片煮到殼開啟後熄火。挑掉薑片和蛤蜊殼,蛤蜊肉另外裝碗。

  3. 3

    原鍋蛤蜊湯放入南瓜泥,加入全脂牛奶(或奶粉,加奶粉要另外加水)、蒜末,要時常攪拌,以免黏鍋,略滾時倒入蛤蜊肉,煮滾後就可以關火了。

  4. 4

    試試味道,蛤蜊湯和蒜末增加了鮮甜,通常不用再加鹽或糖了。蛤蜊肉最後放入,以免久煮變小。

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