鮮甜肉骨茶排骨湯

陳太太的菜菜味 @cook1010621

新北市

冷天的暖身料理，
肉骨茶湯，
大量的胡椒香料和大蒜，
再利用洋蔥和蘿蔔提出鮮甜味~
可以讓您在冷颼颼的天氣下，
全身冒汗暖呼呼~
最適合冬天的湯品，
簡單易做，
一起來為家人暖身吧～

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鮮甜肉骨茶排骨湯

排骨 300 g
白蘿蔔（小型） 1 條
洋蔥 1 顆
大蒜 12 顆
薄鹽醬油 1 大匙
醬油膏 1 大匙

料理步驟

1

將蘿蔔切塊，用冷水煮滾，撈起備用。換一鍋水，煮沸後，燙過排骨，再用冷水稍微清洗乾淨備用。
2

洋蔥去皮洗淨切1/4大塊。（我用滷包袋裝起來，也可以不用包起來）
3

蒜頭去皮，稍微沖水（您可以用滷包袋包起來），與排骨，蘿蔔，洋蔥，肉骨茶包一起放入鍋子裡，加入水，淹過全部的食材，放在瓦斯上，加熱。
4

煮沸後，要有耐心的撈起浮渣，中火煮15分鐘，試試口味，如果覺得湯味道夠味了，可以先撈出肉骨茶包；覺得味道不夠，就繼續放在裡面。
5

加入一大匙薄鹽醬油。加入一大匙醬油膏。醬油及醬油膏是增色及香味，若不夠鹹，再自己斟酌加鹽喔！
6

轉小火，再續燉50-60分鐘。或放入電鍋，外鍋加入3杯水，按下燉煮，跳起後，外鍋再加1杯水繼續燉煮，再跳起來後就完成了。
7

添一碗湯，喝上一口，全身都暖和起來（我會把洋蔥撈出，擠出湯汁，洋蔥可吃可不吃，大蒜也一樣喔～）
8

陳太太的小叮嚀：
1.洋蔥和蘿蔔是讓湯更鮮甜的小絕竅，大蒜則是重要香料之一哦～
2.肉骨茶包每個牌子都不同，除了看包裝上的烹調方式之外，也要自己先試試看湯的味道，再決定要不要加鹽喔～
歡迎光臨「陳太太的菜菜味」，享受家庭親子美好食光~ https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

Cooksnap (1)

Li Shu Huan

很好喝，謝謝分享

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陳太太的菜菜味 @cook1010621

發布於 2019年10月16日 13:01

新北市

一個平凡的家庭主婦，擁有一間不到兩坪的廚房，想用平凡的食材，做出任何人都可做出的平凡美味。每一道菜都有感情，每一道菜都有故事，不需要花俏的工具，只要有真食物與真心意。歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~

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