低碳起士戚風蛋糕🍰

喜歡重乳酪香濃口感的粉粉們一定要收藏這款超好吃低碳版紐約起士蛋糕用杏仁粉取代餅乾粉減少碳水含量用赤藻醣取代精緻糖減少刺激胰島素分泌入口即化的香濃起士搭配一杯美式咖啡在家享受悠閒假日時光美味可口不減分食材準備好了嗎？跟著做哦

戚風空氣又細緻的口感一直都是漢子的最愛，加上了起司後那種甜中帶鹹的濃郁口味實在是太棒了，表面烤的脆脆的帕馬森起司也能大大加分喔~~這個配方用料簡單、不甜膩、成功率又高！也歡迎到漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

特別介紹一下這"黃金起士"黃橙橙的顏色ˊ帶著濃郁的起士香味雖然顏色鮮艷ˊ但是ˊ絕對是安全的天然色素喔~(天然胡蘿蔔色素)當初為了買這個ˊ還特地跑了好幾間烘焙材料行才找到沒辦法ˊ就是愛起士~~今天的完成品很膨鬆也很濕潤ˊ組織也相當細緻哦訣竅提示蛋白霜的打發是影響戚風最大關鍵哦~食後感想帶著濃郁的起士香味ˊ好吃哦~

翻了翻冰箱，還有些奶油乳酪，前幾天的蛋糕吃完，就來做個起司戚風吧！訣竅提示乳酪與優格必需要拌至無顆粒，不然烤時會出現大洞食後感想淡淡的起司味道，濕潤的口感，很適合小朋友喔！

【小訣竅】1.每一台烤箱的火力都不同，烤溫和時間僅供參考。2.此份量可做一個6吋蛋糕，一整個蛋糕的淨碳水化合物約40公克，減醣的朋友可以按照分切的塊數去計算一塊的淨碳。3.羅漢果糖可以赤藻糖醇等烘焙用代糖取代。4.低醣版戚風因為沒有麵粉的筋性去支撐蛋糕體，倒扣後放涼還是略有塌陷是正常的。

#公益食譜

起司可以選自己喜歡吃的口味！！我自己是買配漢堡的起司片，跟蛋糕搭起來有點奇妙但又還不錯吃喔此款蛋糕吃起來非常綿密跟海綿蛋糕不太一樣🍞🍰

淡淡的乳酪香與濕潤的蛋糕體低碳板與很好吃,一口吃下超級對味

蘋果是很棒的食材，不管是單純吃、佐沙拉還是做果醬都很美味，這一次特地拿蘋果和起司絲搭配戚風蛋糕的方式烘烤出香氣迷人的戚風蛋糕，如果您喜歡蘋果搭肉桂，更能在這道食譜裡加入少許的肉桂粉調味，讓您享受美味的烘焙下午茶品。#宇宙脆蘋果料理#戚風杯子蛋糕#起司絲料理

#營養健康吃好夯的網紅甜點在家自己做，幾乎是手邊都會有的食材，最重要是零技巧只要會攪拌就可以操作，手殘黨也不用怕失敗👌👌📢只要注意奶油乳酪和醣隔水加熱攪拌順滑後，先不取下鋼盆繼續保溫，再倒入鮮奶油一起拌勻再取下鋼盆繼續操作，是為了防止油水分離，室溫雞蛋也是重點，當然最後上色一定要顧爐，否則耖灰搭就不好吃了😬😬這份蛋糕表面和側面的焦糖化是特色，揉皺的烘焙紙是為了營造出像豹紋樣式的焦糖花紋，起司高溫炙烤會有焦糖香氣，有別於重乳酪蛋糕的風味，所以顧爐很重要喔⚠️⚠️

將蛋白打至乾性全發，利用水浴法低溫烘烤，一口中有細緻的戚風口感又吃到了濃郁綿密的起司蛋糕，淋上自製的藍苺果粒醬，美味滿點。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/