料理步驟
- 1
備料(香蕉熟透到皮發黑香氣是比較足、但會比較水,所以我只熟透到長滿斑點就使用了)
- 2
香蕉先用叉子壓散、再用打蛋器打一下
- 3
加入二砂攪打至混勻、再將蛋.沙拉油粉次慢慢加入拌勻(這邊的蛋也可以微打發- 口感會稍微膨鬆)
- 4
麵粉篩入拌勻、再加入核桃拌勻(也可入少許的巧克力豆)
- 5
麵糊填入後、表面鋪上事先備好的酥波蘿(酥波蘿的做法-依序拌勻即可、微冰硬再剝小塊,冷藏備用)
- 6
完成 ✅
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野餐必備-無麵粉無糖無油的燕麥巧克力瑪芬 Flourless Chocolate Oatmeal Muffin創作起源:準備去登山健行,然後在山裡野餐。之前做過燕麥餅乾,這次想要帶好吃低碳水的燕麥瑪芬蛋糕。(而且製作起來好迅速!!!)無麵粉→用微烤過的燕麥片替代麵粉無糖→蜂蜜替代工業製糖無油→熟香蕉替代黃油與植物油好吃→無糖的可可粉增添巧克力香氣參造了https://brendid.com/healthy-chocolate-oatmeal-muffins/ 然後稍做改動,琢磨出了這個食譜。製作訣竅:1. 燕麥片的份量可以是0.5-1Cup。2.用花生醬而不是用香蕉的話,建議加入蜂蜜,不然會很鹹。用香蕉的話,建議蜂蜜減少一點,才不會太甜。3.小蘇打粉忘了放,不影響蛋糕鬆軟,依然好吃。4.除了無糖可可粉,也可以放一些巧克力豆裝點瑪芬的表面。5.親測冰箱保存五天都沒有問題,也許可以更長。Enjoy!#Cookpad廚藝賞2019#Jenni的健康料理 Jenni
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