趁著的季節趕快做些韓式泡菜單吃或是煮鍋拌炒都很方便喜歡花媽的料理,記得請按【訂閱】支持更多分享花媽甜心派粉絲專頁https://www.facebook.com/yiyi0719

酸甜爽辣的韓國泡菜發酵後富含乳酸菌，有助消化降低膽固醇。每年的11~12月的大白菜最鮮甜可口又便宜是韓國醃泡菜季節，去了超市一大堆相關食材，不免俗的也要自己來醃個泡菜。網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示小叮嚀:1.韓國蠔油跟魚露都是提味用的重點就是要有海的腥味，沒有韓國魚露也可用泰式魚露擋著用，韓國蠔油可用新鮮剁碎的鮮蝦或鮮蚵取代。2.室溫有助於發酵，直接放冰箱冷藏也會繼續發酵但速度會變慢，天熱(20度以上)放個一兩天，天冷(10度左右)放個三四天以上。3.我婆婆都是一顆分四份塗抹泡菜醬要吃時再用剪刀剪開，個人覺得醃製前還是先切片塊，食用時比較方便簡單。

#好料日記

韓式辣豆腐鍋是大家對傳統韓國料理的最早印象，其實並不難。但我吃外面的總是覺得味道不夠。就自己煮囉～

韓式泡菜一直是台灣人最喜歡的泡菜之一，透過辣椒及紅麴所製成的辣椒醬調味，不但能快速製作出美味的韓式泡菜，紅麴的色澤提升了泡菜的色澤，辣椒的香氣讓食材鮮度大幅提升，簡單製作就能輕鬆上菜，喜歡吃韓式泡菜的朋友，千萬不能錯過這道食譜喔。

冬季不能少了這一味 我的【韓式泡菜】冬季首登場，無論單吃或火鍋、做煎餅、拌炒年糕超搭配。剛做好認不住就會先嚐試了（試鹹度）但還不能料理喔…要等約5天酸味產生才是正品。韓式泡菜做法有2種：1、整顆白菜醃漬2、切片醃漬。韓國做法是喜歡用整顆醃漬，吃法用撕的，我用切片的。訣竅提示殺青後的白菜擰乾的步驟一定確實...在發酵的過程還是會釋放出水分會影響口感。

非常喜歡韓式泡菜的味道.. 從第一次製作吃到滿口魚露味的驚嚇感到現在.. 謝謝愛香姐,表妹GRACE的建議.. 讓我終於可以做出專屬於自己口味的韓式泡菜..訣竅提示*這裡的杯數是以量米杯為主..*同步發怖到http://pofen654.pixnet.net/blog

#大白菜料理 （冬令時蔬）開味菜

韓式泡菜炒梅花豬

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