醬蒜燒肉佐香芹豆芽

Lucy
Lucy @cook_16926667

#縮時料理
豬胛心肉與醬油、米酒、蒜泥醃漬後燒煮不會乾澀;配上芹菜及黃豆芽能增加香氣及料理的豐富口感,一道醬蒜燒肉就完成囉😊。

醬蒜燒肉佐香芹豆芽

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#縮時料理
豬胛心肉與醬油、米酒、蒜泥醃漬後燒煮不會乾澀;配上芹菜及黃豆芽能增加香氣及料理的豐富口感,一道醬蒜燒肉就完成囉😊。

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預備食材

15分鐘(不含醃料時間)
4人份
  1. 豬胛心肉 370 克
  2. 蒜頭 9 瓣
  3. 芹菜 70 克
  4. 黃豆芽 100 克
  5. 白芝麻 少許
  6. 胛心肉醃料
  7. 薄鹽醬油 2 大匙
  8. 米酒 1 大匙
  9. 蒜泥 9瓣的量
  10. 白芝麻 少許

料理步驟

15分鐘(不含醃料時間)
  1. 1

    胛心肉整條切成約0.5公分厚度後放入保鮮盒;蒜頭洗淨外膜後剝除,用壓泥器壓成蒜泥;芹菜洗淨後去除尾端後,根切段&芹菜葉備用;黃豆芽洗淨用廚房紙巾吸取水份。

  2. 2

    醃料加入胛心肉拌勻後,再撒上熟白芝麻醃漬30分鐘。

  3. 3

    鍋中倒入1大匙油,放入醃好的豬胛心肉以中小火煎至2面開始變色後,再加入芹菜根、黃豆芽。

  4. 4

    炒至快熟成前,再加入芹菜葉拌勻(利用鍋中熱溫燜熟);接著熄火。

  5. 5

    盛盤後撒上熟白芝麻粒即完成。

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