料理步驟
- 1
將吉利丁粉倒入冰開水中,靜置讓吉利丁粉吸水膨脹。
- 2
取一小湯鍋,倒入豆漿、芝麻粉,用小小火加熱,邊加熱邊攪拌,煮至鍋邊冒小泡泡立即熄火。(不要煮到沸騰!!!)
- 3
將膨脹後的吉利丁粉固體物加入黑芝麻豆漿中,用豆漿的餘溫去溶解吉利丁,需攪拌均勻。
- 4
倒入保羅瓶中,靜置冷卻,蓋上蓋子入冰箱冷藏6~8小時以上,即完成。
- 5
此食譜的豆奶酪不額外添加糖,甜度來自豆漿本身的糖份,若使用無糖豆漿者需自行添加糖量。
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綿密細緻口感的豆漿奶酪讓品嚐一口都充滿濃郁的豆漿味和帶點淡淡的牛奶香.....可以補足所需的植物性蛋白!再搭上木耳蓮子凍~讓品嘗甜點除了美味享受外還可以多一分的養生與美顏喔!!訣竅提示沒有豆漿機可用市售的代替喔~只需取豆漿350g喔!! Stephenie Lo -
豆奶酪(低醣版) 豆奶酪(低醣版)
這道豆奶酪是我家很常出現的凍類甜點,豆奶酪裡面放的糖,我用羅漢果糖(沒有在減醣的朋友可用一般糖),然後上面淋的黑糖水,味道很接近古早味糖水,一點點就很滿足,所以用量不必多,也不擔心爆醣。我使用的結凍劑是吉利丁片,它是一種動物骨膠製成的結凍劑,並非素食喔!吉利丁片融化的最佳溫度是50-60℃,所以豆漿不需要煮到滾。這個份量可以做出4瓶保羅瓶大小的豆奶酪,一杯淨碳值才2.4克!★更多高纖、低醣的食譜,都在我的新書《我的減醣高植餐桌—高比例蔬食減脂對策:66道常備品‧家常料理‧早餐‧涼拌‧湯品‧點心》https://reurl.cc/06d9q9★歡迎光臨我的粉絲頁https://www.facebook.com/2016happy365/★部落格http://bear0630.pixnet.net/blog★IG 🔎happycooking365 胖仙女
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