老公最愛吃牛肉麵以前以為牛肉多難搞其實動手做之後。。發現太easy囉冷颼颼的夜晚吃了熱騰騰的牛肉麵真是太棒囉！快點動手做看看吧 訣竅提示如果不敢吃太辣~豆瓣醬放少點，淡淡的紅燒味即可，如果是小孩子要吃，不加豆瓣，蕃茄牛肉湯也是超棒唷

加了蕃茄的紅燒牛肉麵，讓濃厚的湯汁略帶微微的酸，既爽口又開胃！牛肉先煎焦香再燉煮，外焦內嫩而香氣足，用電鍋輕鬆煮出家傳好味道！訣竅提示1.用的是10人份內鍋。2.喜辣者，調味料可多加1大匙[辣椒醬]。3.如不愛蕃茄的微酸味，起鍋時可略加[蕃茄醬]調整。4.用的是牛肋條，耐久煮。如改成牛腱，外鍋水量只須2米杯。5.隔天吃，牛肉經過湯汁浸泡，更入味更好吃。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

#愛分享牛肉麵應該是有吃牛肉的人很常見的家常麵點不同的牛肉部位能燒出不同的口感牛腱Shank 脂肪比較少口感彈牙。牛腩Rib Finger 牛肋條牛都是牛的五花肉脂肪多口感軟Q肋骨與肋骨間取下的牛肋條脂肪適當口感也軟Q，很可以。如果跟我一樣懶可以使用壓力鍋(快煮鍋)30分鐘就能滷好美味的牛肉麵。

番茄紅燒牛肉麵

#開工煮這次想用自家種的「次男的玉女番茄」來煮個「紅燒·番茄牛肉麵」☺️其實是上次做馬鈴薯燉肉時，剛好有些玉女比較熟了，我就把它加進肉裡一起燉，味道整個更濃郁好吃😋如果用來燉牛肉湯應該也很棒只是用「玉女」燉牛肉湯，還蠻奢侈的😄～

🌱 #春天烹飪趣🌸牛肉麵很家常，通常是做單一部位(牛腱、牛腱心、牛腩)，今天用三個部位(牛腱、牛肚、牛筋)豐富牛肉麵口感，自己滷衛生也能吃的很過癮。

＃好料日記這是我從網路上學的紅燒牛肉麵，好吃❤️（但步驟好多...有點累，所以沒來得及拍照）我不是買小磨坊的滷包，我是參考其他影片，挑選家裡有的材料當滷包，不過其他影片有加月桂葉等其他辛香料，喜歡的人也可以加（我只是懶的出門買....）原作的蒜頭是8粒～這煮完3個人吃2餐啊～～～料理方式參考影片：https://youtu.be/LrxVTWhBkj0

週五看公視誰來我家80多歲的大廚阿嬤煮一桌好菜孫子幫阿嬤做了一個youtube記錄阿嬤每一道料理此牛肉湯作法依阿嬤分享作法完成

懶煮婦如我，食材調味料全聯通通可搞定（全聯是不是應該找我代言一下？）一鍋到底，調味料的量我都隨心的，沒有特定標準值，就是試味道不合意再慢慢調整😉

喜歡牛肉麵絕不能錯過，牛嘴邊肉(牛頰肉)牛肉麵，絕對會愛上。牛頰肉脂肪含量極低卻有著豐富的膠原蛋白，燉軟爛的牛頰肉入口即化，湯頭有香又不油，實在太好吃了！#愛分享

這個料理的創作源頭是收到「味味麵」提供的試吃包，給的相當豪邁，送來了五小包的家庭號包裝，朋友都說運費比泡麵本身還貴。平常其實很少吃泡麵，大概只有在不得已的颱風天才泡來吃，也從來不曾花費心思為泡麵加料或創造新吃法。所以，這次的嘗試還頗令我驚豔的，透過蔬菜、牛肉和電鍋的熬煮下，一掃平常油膩沒營養的泡麵形象。訣竅提示如果想吃半生熟的蛋也可以在湯頭煮好後再打入喔。 *Blog http://lepnie.pixnet.net/blog*icook https://icook.tw/users/staypretty000/recipes  *Facebook：https://www.facebook.com/mslepnie*Instagram：https://www.instagram.com/the_talented_ms_lepnie/食後感想記得當初在幾種口味中選擇了「紅燒牛肉」口味，對我而言，那就是麵食中最經典的口味，收到後第一個嘗試的當然就是做出最道地的紅燒牛肉麵，稍做變化的是在裡面加入了番茄和白蘿蔔做成清燉的湯頭，再用泡麵的調理包加入紅燒調味，吃起來就變成了紅燒ｘ清燉的獨家口味。結果這個胡亂的實驗還挺成功的，清燉的湯頭中和了紅燒本身的厚重油膩感；紅燒調味則讓清燉湯頭更富層次。