牛三寶牛肉麵 / 番茄紅燒
Amy’s Kitchen @Amys_Kitchen
🌱 #春天烹飪趣🌸
牛肉麵很家常，通常是做單一部位(牛腱、牛腱心、牛腩)，今天用三個部位(牛腱、牛肚、牛筋)豐富牛肉麵口感，自己滷衛生也能吃的很過癮。
料理步驟
- 1
●牛腱條切3公分厚度，洗淨放置一下讓血水流出再洗2-3次。
●紅白蘿蔔洗淨削皮切1.5公分厚度圓片。
- 2
●牛三寶的牛肚、牛筋需比牛腱滷較長時間
先滷牛肚牛筋作法 https://tinyurl.com/y6wfjyy4
再滷牛腱，放牛腱塊跟紅白蘿蔔到滷鍋中，滷20分鐘。
- 3
●壓力鍋20分鐘，洩壓後開鍋用筷子搓牛腱能秒穿越就是滷好啦。(快煮鍋烹煮時間依照不同品牌使用說明)(如果用電鍋外鍋2杯水)。
- 4
●牛腱繼續放滷鍋裡先夾出紅白蘿蔔避免泡太爛，當餐無法完食的份量可以夾到密封盒裡放涼放冷藏，食用前牛肉加熱後再加進熱一下就可以啦。
●起湯鍋水滾燙麵條跟青菜。(燙麵條的鍋裡可以把牛肉燉湯上面的浮油撈一匙煮麵讓麵條有味道也有些油脂)
- 5
完蛋了，真心沒開店好像做錯了甚麼，太好吃啦。
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
繼續閱讀 相似食譜
-
番茄紅燒牛肉麵 / 壓力鍋30分鐘 番茄紅燒牛肉麵 / 壓力鍋30分鐘
#愛分享牛肉麵應該是有吃牛肉的人很常見的家常麵點不同的牛肉部位能燒出不同的口感牛腱Shank 脂肪比較少口感彈牙。牛腩Rib Finger 牛肋條牛都是牛的五花肉脂肪多口感軟Q肋骨與肋骨間取下的牛肋條脂肪適當口感也軟Q，很可以。如果跟我一樣懶可以使用壓力鍋(快煮鍋)30分鐘就能滷好美味的牛肉麵。
-
番茄紅燒牛肉麵 / 牛頰肉 番茄紅燒牛肉麵 / 牛頰肉
喜歡牛肉麵絕不能錯過，牛嘴邊肉(牛頰肉)牛肉麵，絕對會愛上。牛頰肉脂肪含量極低卻有著豐富的膠原蛋白，燉軟爛的牛頰肉入口即化，湯頭有香又不油，實在太好吃了！#愛分享 -
番茄紅燒牛肉麵 / 家常麵 番茄紅燒牛肉麵 / 家常麵
#明德辣豆瓣醬豆瓣醬料理，紅燒牛肉麵不能缺席，喜歡牛肉麵絕不能錯過，牛嘴邊肉(牛頰肉)牛肉麵，絕對會愛上。牛頰肉脂肪含量極低卻有著豐富的膠原蛋白，燉軟爛的牛頰肉入口即化，湯頭有香又不油，實在太好吃了！#快速上菜 -
-
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16083017
留言