近期, 在美國 – 日本 – 香港的咖啡圈, COLD BREW – 冷泡咖啡成了新浪潮。COLD BREW ， 以冷水長時間浸泡抽出的咖啡,  少了高溫抽出的苦澀和雜味, 保留了甘甜, 夏天飲一絕!不需專業器具, 咖啡新手也可自家製出甘甜又涼透心的「COLD BREW」…宅米@和味放送：facebook.com/jfoodnews訣竅提示冷泡小知識1.如想泡出來咖啡的色澤清徹, 宜選用粗磨咖啡粉; 用幼磨咖啡粉, 泡出來的咖啡會較濁。2. 冷泡咖啡粉和水的容器, 亦可以消毒過的密實瓶代替。3. 冷泡完成後, 如沒有咖啡濾紙, 可在隔篩內鋪上廚房紙, 過濾咖啡。當然, 咖啡會被廚房紙吸收, 容量會減少, 亦不及濾紙或濾杯的細緻。4. 咖啡粉及水的比例是1:8, 但亦有建議是 1:16,  可隨個人的濃淡口味調整比例。詳細做法：japancooklab.wordpress.com食後感想即使不加奶喝, 咖啡亦不帶苦澀味; 味道溫和及帶甜味,  咖啡香在口腔內迥蕩。美味並非一般以熱水沖泡再加冰飲的「冰咖啡」所能比擬。

#消暑煮身為一個咖啡控，即便是在夏天，也是習慣要來上一杯. 不為提神，只為享受那香濃的味道. 只是最近的氣溫實在不適合熱飲，而龜毛如我，實在無法忍受咖啡加冰塊. 無意間看到冷萃咖啡，利用低溫萃取咖啡，既有了沁心的冷飲，又不失咖啡的香醇. 且少了熱咖啡常有的酸味.市面上的確有許多專門製作冷萃咖啡用的器皿，但是如果只是偶爾品嚐的話，也可以利用些簡單且隨手可得的器具來製作. 只需要抓好咖啡粉與水的比例（1:10），再加上些耐心，在家也能輕鬆完成這道飲品.

如果你沒有常備鮮奶油在冰箱的習慣，用罐頭淡奶是更方便的。我這咖啡控常有淡奶在冰箱中。故用這方法做奶蓋十分方便，也比用鮮奶油便宜。保持瓶子和所有用料冰冷、加入椰子油、蘋果醋和搖晃瓶子時不讓手指碰到瓶身等有助淡奶變成和保持「打發起」的狀態。因為砂糖很難溶於冷飲中，所以用糖漿去令冷飲更甜比用砂糖好。這是中學時一位快餐店店員教我的。

更多不專業分享請看「願你一生多吃雞腿少吃虧」https://www.facebook.com/shiki020/之前兩大超商不是都推出了🍋檸檬咖啡嗎？剛開始聽到朋友在說覺得檸檬跟咖啡能搭嗎？現在好像都不賣了，所以自己來做，可以減淡咖啡☕的苦味但又不用加太多糖喔~~怕苦的人可以試試。

溏心蛋醬汁中加了黑咖啡.快速上色又可降低醬油死鹹.還多了淡淡咖啡味喔IG:🔍太太上班很忙

傳說當年鄂圖曼土耳其帝國在進攻維也納失利時，留下一袋袋的咖啡豆…歐洲人將咖啡豆煮來喝後，驚為天人!!!於是喝咖啡的文化就從土耳其傳播到歐洲，再傳到全世界!土耳其咖啡基本上是要加糖的，但是…當土耳其男生要去女生家裡提親時，女生會煮一杯土耳其咖啡給男生喝，如果不喜歡男生的話，可是會端出不加糖的土耳其咖啡，藉此嚇跑男生!今天Jasmine要教你們怎麼”煮”土耳其咖啡喔!*本篇使用Cevze/Ibrik咖啡壺製作，可使用牛奶鍋替代

Q媽之前做了孜然咖啡香酥雞，那種咖啡的香氣吃進嘴裡，到現在還唸唸不忘呢!今天在市場又發現這黑糖咖啡的口味，於是就有了新的靈感..來做個【黑糖咖啡豚里肌】吧!訣竅提示將咖粉粉與地瓜粉混合做麵衣，再經熱由直接炸時，咖啡粉的香氣也隨同炸出香味來喔~食後感想喜歡將料理變的有創意，將生活中的食材加入小小變化與巧思，今天還是不喝咖啡，換個主角-豚，搭配咖啡來吃吧~Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/

喝咖啡時間~不!是吃咖啡喔~再一次感謝網路無國界，藉由社團馬來西亞好友分享私藏好料理，用了咖啡做調味醬汁，做了一道【美咖排骨】美味料理，讓Q媽不禁誘惑也偷偷學了這招功夫~訣竅提示任何咖啡粉皆可，但因各品牌的糖料與咖啡粉比例不一，調味時需要各自品嚐適合的鹹甜度喔~食後感想咖啡也能入料理，讓料理也飄香~Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/

今天分享的玩味特調，基本上只要將咖啡口味的黑木耳QQ圓，直接添加到咖啡與豆漿混搭而成的飲品中，不喝冰的，也能事先將豆漿咖啡加熱後，再放入黑木耳QQ圓，此時黑木耳QQ圓的口感，會因熱豆漿咖啡的衝擊，變得更為軟Q與柔嫩，喝來咖味十足、豆香顯明，吃來則Q彈爽口、味蕾飽足。

今天分享的玩味特調，基本上只要將咖啡口味的黑木耳QQ圓，直接添加到咖啡與牛奶混搭而成的飲品中，不喝冰的，也能事先將咖啡牛奶加熱後，再放入黑木耳QQ圓，此時黑木耳QQ圓的口感，會因熱咖啡牛奶的衝擊，變得更為軟Q與柔嫩，喝來咖味十足、奶香顯明，吃來則Q彈爽口、味蕾飽足。

愛喝咖啡的朋友，是不是對每天所喝的咖啡一成不變，覺得有一點膩了呢？那我們就來玩個咖啡飲品變化吧！咖啡和椰奶能迸出什麼樣的火花呢？其實它們蠻搭的，是很多人都沒有發現的一個小細微，熱熱的天氣來杯椰奶咖啡吧！享受一下入口獨特的椰奶風味，尾韻中飄散著咖啡的香氣，這才是人生一大享受啊！#夏天煮

#全球烹飪喝膩了黑咖啡，偶爾也想來杯調味咖啡. 然而外頭咖啡廳或蛋糕店的咖啡卻是不可理喻的昂貴. 隨便一兩杯黑咖啡便抵的上一包品質不錯的大包咖啡粉. 更遑論花式調味咖啡了.其實偶爾我也喜歡和三五好友一起在咖啡廳聚聚. 對我來說在咖啡廳喝的更多時候是一種氣氛. 但是總不能天天上咖啡廳呀. 所以便想試試看做些家庭簡易版的花式咖啡來解解饞.今天試做的是最簡易的微波爐版本. 如果想更添加點專業感的話，也可以用鍋子煮. 做法我會寫在附註中.