炒牛肉片
鄭恬 @cook_Tsao
#公益食譜
牛肉料理不好的,口感容易乾柴,料理的難度就在於如何維持該有的鮮嫩口感.如果把肉片切的厚薄不一,就很難達到熟度和口感一致的要求,刀功不好也沒關係,選擇現成切好的牛肉薄片,不需要過油又容易入味,新手也能在家輕鬆做料理.
炒牛肉片
#公益食譜
牛肉料理不好的,口感容易乾柴,料理的難度就在於如何維持該有的鮮嫩口感.如果把肉片切的厚薄不一,就很難達到熟度和口感一致的要求,刀功不好也沒關係,選擇現成切好的牛肉薄片,不需要過油又容易入味,新手也能在家輕鬆做料理.
料理步驟
- 1
牛肉片用醃料醬油.米酒.鹽.糖.太白粉抓醃均勻(靜置10分鐘),洋蔥和紅甜椒.黃甜椒切塊
- 2
熱鍋下沙拉油後先爆香蒜末和紅辣椒,再放入洋蔥塊炒香炒軟,加入醃好的牛肉片炒開
- 3
待牛肉片約7分熟時放入黃甜椒和紅甜椒塊,大火快炒並調味
- 4
起鍋前淋上少許香油,盛盤後撒上香菜即可
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