料理步驟
- 1
黨參 茯苓 炒白朮 炙甘草 熟地黃 白芍 當歸 川芎 黃耆 紅棗 枸杞 白荳蔻 薑片 高粱酒 以上適量
- 2
冷水加入雞肉 薑 酒 中小火煮開 撈除浮沫
- 3
將煮好洗淨的雞肉 放入電鍋內鍋中 加入1的材料 外鍋兩杯水 跳起後 再悶15分鐘
- 4
一鍋好喝 好吃 的雞湯就完成了
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* 補氣人蔘雞湯 * * 補氣人蔘雞湯 *
最近天也開始有些涼意~降個幾度就開始想喝些熱呼呼湯季節交替的時間也是稍稍補的好時間溫和的人蔘雞湯就很合適.......還沒很冷時藥材可選蔘鬚 ~ 一樣有香香人蔘味訣竅提示如要湯頭濃些藥材可以多滾10分鐘雞也多滾5-10分一定要小火不然肉會老的 ~不吃肉也可以加大骨燉就好 !食後感想溫溫一碗藥湯 ....元氣滿滿喔 !曼蒂家 https://www.facebook.com/full8899歡迎來開講阿 !
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#Cookpad食譜書 #傳家味的手路菜故事 小時候只要天氣變冷或是準備大考時，媽媽總會特地去中藥行抓藥膳包，並煨著雞肉燉煮，期望這道燉品能給我滿滿元氣。這道料理有著簡單但不簡單的心意，湯中加入大量的枸杞以給現代常用眼過度的我們保護眼睛，並且增添自然甜味；並加了乾金針，因此多了一味爽脆口感，別有一番風味，這是外面吃不到的搭配；還有在最後加入雞肉燉煮，在雞肉吸收濃郁藥膳湯汁後燜煮，保留雞肉的彈牙口感與多汁的原始雞鮮味，種種的小巧思，才成就這碗不平凡的補氣人蔘雞湯，勝過在其他地方喝到的湯品！
耶米 -
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