冷颼颼的冬天，喝個補氣雞湯，很溫和，不燥熱，把氣補足了就不怕冷  訣竅提示中藥材可至中藥店，說明煮一隻雞的量，老闆就會適量的抓藥材賣給妳全雞燉煮過後，用撕的就可輕鬆的把雞肉拉開

想要食補時，雞肉通常是我的首選。利用平時家裏隨手可得的黃耆、紅棗等溫和的中藥材，搭配鮮美的鮑魚，利用電鍋燉煮，不用技巧只要耐心等待。經過時間焠煉後的雞肉軟而不柴、鮑魚富有彈性，人蔘香氣充滿其間，湯汁濃郁甘甜，這就是我的「山珍海味」。【訣竅提示】鮑魚不容易軟，因此一定要確認軟透了才和雞一起燉，這樣二者才會有同樣的口感

#Cookpad食譜書 #傳家味的手路菜故事 小時候只要天氣變冷或是準備大考時，媽媽總會特地去中藥行抓藥膳包，並煨著雞肉燉煮，期望這道燉品能給我滿滿元氣。這道料理有著簡單但不簡單的心意，湯中加入大量的枸杞以給現代常用眼過度的我們保護眼睛，並且增添自然甜味；並加了乾金針，因此多了一味爽脆口感，別有一番風味，這是外面吃不到的搭配；還有在最後加入雞肉燉煮，在雞肉吸收濃郁藥膳湯汁後燜煮，保留雞肉的彈牙口感與多汁的原始雞鮮味，種種的小巧思，才成就這碗不平凡的補氣人蔘雞湯，勝過在其他地方喝到的湯品！

以前自己家養的雞子那是最好的了，味道非常的鮮，吃著健康。所以好菜中總少不了滋補暖胃的湯品，那就是鮮甜的雞湯！小時候看媽媽常會給家人煲雞湯最香甜，雞肉營養高口感好，適合各式雞湯料理。現在季節交替，動手作一鍋好喝的雞湯也成了我的幸福味覺。撇步:雞湯中加入不同藥材，具有不同的滋補功效。像生薑、蒜頭、蔥、香菇、枸杞等…都是不錯選擇（依個人喜歡加入）。

氣溫開始下降了來個雞湯進補吧!訣竅提示除了瓦斯爐燉煮外~還可以使用電鍋及悶燒鍋料理哦!

從小就很愛喝媽咪煮的人蔘雞湯，甘甜甘甜的滋味，現在一個人在外地工作，很多時候也不會照顧好自己，就煮個雞湯給自己補補～而且人蔘雞湯可以補氣、補肝、增加抵抗力～@紅棗跟黑棗可以擇一放煮！@鹽巴、雞粉等調味，可先少量加入依個人口感去調整。

寒流報到的日子,對暖呼呼湯品的渴望越是強烈 恰好今天是冬至,不僅要吃湯圓也要進補 那就來碗暖胃的人參雞湯吧!!祝大家新的一年平安如意由於我們是標準的兩口之家,實在不方便大器的用上全雞熬湯,只好小里小氣的用雞腿代表囉!一樣是很讚的~訣竅提示1.我使用的是洋蔘片,比人蔘味較淡些,故需較多片,使用人蔘者分量可以減少2.人蔘若過量有可能會有苦口的感覺,所以不確定份量者,可以分次加入3.糯米易吸水,故沒有一開始就加入,也不需要太多,不然煮到最後會像人蔘雞粥(也很好吃,但就沒湯喝了)

入秋後開始保養，回元固本、促進血液循環，讓人暖上心頭及四肢的溫補燉湯聖品。

中伏天要幹嗎?中伏天就是要吃蔘雞湯阿!不然要幹嘛!韓國受中國影響所以注重三伏日，這段期間是一年當中最為酷熱的時候。 韓國人習慣在這三天食用補身品來以熱制熱，尤以蔘雞湯為代表。2015年的三伏分別是初伏:07/13(星期一) ，中伏:07/23(星期四) ，末伏:08/12(星期三)接下來的末伏也跟著來吃吃蔘雞湯吧!在家也可以輕鬆做出美味蔘雞湯，多汁軟嫩的雞肉與淡香綿密的糯米飯再配上撒了蔥花胡椒鹽的濃郁雞湯，一口肉一口湯讓人好滿足為什麼這次要叫正宗韓式蔘雞湯，因為終於買了童子雞來做蔘雞湯了!網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示小叮嚀:1.我們買的童子雞已經是市場跟超市能買到最小尺寸的了，蔘雞湯餐廳那種的更迷你的一般外面買不太到2.韓國家庭主婦大都是用棉線綁住雞腿，因為韓國人覺得雞腿開開的不好看這麼比較有禮貌3.建議別用快鍋煮，快鍋煮出來的看起來很不可口4.황기黃耆(青耆)，대추紅棗，오가피五加皮(蘇俄人參、刺五加)，음나무(엄나무)刺楸樹皮(丁桐皮,丁皮,刺楸皮,山上虎,狼牙棒,海桐皮,野海桐皮，刺桐)以上四樣是蔘雞湯基本的藥材 ，당귀當歸，하수오何首烏，헛개나무枳椇子、枳根，첫게나무(갈근)葛根，有些藥材包會再加上以上幾種，韓國的超市都有賣蔘雞湯的藥包，所以有時候我們會買現成的料理包，有時就自己買材料回來配附上韓國連鎖超市e-mart有販售的藥材圖片給大家參考

建議可依個人喜好加入當歸、黃耆、枸杞等與人蔘一樣屬溫性藥材，增加風味外，亦可暖身補元氣靠一碗就搞定！訣竅提示10/29週三買一送一：月球放山土雞-全雞切塊1.8kg，2包$800！https://www.withheart.com.tw/

在家也可以輕鬆做出好吃的蔘雞湯軟嫩的雞肉與淡香的糯米飯再配上撒了蔥花胡椒鹽的雞湯，每一口都讓人覺得好滿足網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示小叮嚀:1.雞最好選童子雞，我們用的是中型的，台灣一般賣的是更大隻的雞，所以藥材部分要多加點，童子雞煮約一小時就夠了2.紅棗可以多加些，因為家裡沒紅棗了所以就用料理包付的那兩顆而已3.蒜頭用整顆的不用切片，用蒜片是因為家裡只剩下冷凍切片保存的蒜頭4.황기黃耆(青耆)，대추紅棗，오가피五加皮(蘇俄人參、刺五加)，음나무(엄나무)刺楸樹皮(丁桐皮,丁皮,刺楸皮,山上虎,狼牙棒,海桐皮,野海桐皮，刺桐)，以上四樣是蔘雞湯基本的藥材 ，당귀當歸，하수오何首烏，헛개나무枳椇子、枳根，첫게나무(갈근)葛根，有些藥材包會再加上以上幾種韓國的超市也都有賣蔘雞湯的藥包，所以有時候我們會買現成的料理包，有時就自己買材料回來配 

踏入開始冬季了，又是時候進補一下，來煲一個簡便、滋味香濃又高營養的人蔘雞湯。人蔘雞湯好處很多，可以補元氣、驅寒暖胃、強化體質、養生、美容等，而且補養的同時，又不用擔心發胖，因為雞肉的熱量非常低。人蔘雞湯經慢火煲後，將人蔘精華聚於雞湯內，不但不油膩，而且清爽鮮美，帶有一股淡淡的蔘香味。訣竅提示雖然這個湯的製作時間較長，但是對於因減肥而導致營養缺乏、體質虛弱的人來說，食用蔘雞湯是非常好的選擇。更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136